El Rinconín: sidrería 100% sin gluten en Avilés

Hay sitios que se explican solos y El Rinconín, en la calle González Abarca 10 de Avilés, es uno de ellos: una sidrería de ambiente familiar volcada en la cocina asturiana y en la vegetariana. Lo primero que conviene tener claro es que el local es 100% sin gluten, con todo el menú apto para celíacos y el pan manipulado fuera de la cocina para evitar la contaminación cruzada. Además, se admiten perros en el comedor y hay terraza, dos detalles que se agradecen. Los fines de semana se llena, así que reservar con antelación no es un capricho, sino una recomendación real.

La carta es un repaso amplio a lo tradicional: cachopo, fabada, pulpo, queso Cabrales, tortos, croquetas, chorizo a la sidra, sopa de marisco, patatas tres salsas, ensaladas, pinchos y tapas asturianas. Entre lo que más repiten los clientes están el cachopo —que ha llegado a participar en concursos—, los tortos con picadillo, las croquetas, las patatas tres salsas, el chorizo a la sidra y la sopa de marisco. El trato, las raciones y la calidad de la comida casera son los puntos que más aparecen en las reseñas. Los precios se describen como justos y no elevados, y para quien prefiera pedir a domicilio, Uber Eats cubre el horario de 12:00 a 22:30 con un pedido mínimo de unos 9 euros y envío gratuito para usuarios nuevos. Se aceptan Mastercard, Visa, American Express, ticket restaurante y Diners Club.

Para quien no coma carne ni pescado, el Rinconín tiene opciones veganas y vegetarianas, aunque el propio establecimiento recomienda contactar antes si hay alergias o necesidades dietéticas especiales; el cachopo vegano, por ejemplo, ronda los 26 euros. Dos de los platos estrella llevan su propio apartado. El queso Cabrales es un queso graso elaborado artesanalmente en el concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta, con Denominación de Origen Protegida desde 1981. Se hace con leche cruda de vaca o mezcla de vaca, oveja y cabra, y se madura en cuevas naturales de alta montaña en los Picos de Europa, con humedad del 90% y temperatura entre 8 y 12 grados durante más de dos meses. El resultado es una pieza cilíndrica de corteza blanda y grisácea, pasta untuosa y sabor levemente picante, más marcado cuando lleva leche de cabra u oveja pura.

La fabada asturiana, por su parte, es el guiso de alubias blancas autóctonas —las fabes— con chorizo, panceta y morcilla, especiado con azafrán y pimentón. La receta tradicional pide remojar las fabes la noche anterior y cocinarlas a fuego lento, desespumando varias veces y añadiendo agua fría para cortar el hervor sin remover con cuchara, y se sirve acompañada de pan crujiente y ensalada asturiana. En cuanto a las notas, el restaurante acumula una valoración general de 7,8 sobre 1.501 opiniones en GastroRanking, donde figura como tendencia número 30 de 246 en Avilés y segundo de cuatro en cocina vegetariana; en Google y Tripadvisor mantiene puntuaciones altas, en torno al 8,8, y ocupa el puesto 31 de 366 restaurantes de la ciudad según Restaurant Guru. La nueva carta entró en vigor el 1 de agosto, así que llega en pleno momento.