Hay sitios que se explican solos en cuanto cruzas la puerta, y la Cervecería Cabanon es uno de ellos. Está en el número 21 de la calle de La Estación, en el barrio de Sabugo, esa zona peatonal del antiguo barrio de pescadores dentro del casco histórico de Avilés que conserva su propio carácter. El local lo abrió Pablo García Serrano el 13 de enero de 2003 con veinticinco referencias de cerveza, y en 2005 se volcó de lleno en el mundo cervecero; en 2023 cumplió sus dos décadas. García Serrano, que además es distribuidor y afirma ser un apasionado de la cerveza desde los cinco años, se acreditó como 'beer sommelier' tras un curso en la Universidad de Alicante, y esa afición se nota en cada estante.
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Lo primero que te encuentras es una carta inmensa: más de 150 referencias de cerveza y más de cuarenta de whisky. Los grifos rotan y por ellos pasan marcas como Caleyas, Milenta, Hostia, Goma 2 o Hoegaarden, con estilos que van de las IPAs a las Sour, las Strong, las Pale, las Bitter y las Dubbel. Merece mención aparte el mundo lámbico, con Gueuzes y Krieks de Boon o 3 Fonteinen. En las neveras conviven belgas como Rochefort, St Bernardus, Duchesse de Bourgogne, Struise Panepot, Rodenbach u Orval; británicas como St James, Samuel Smith y Fuller's; y alemanas como Weihenstephaner y Mahrs, junto a clásicos modernos como Pohjala, Vault City, Sori, Dougall's, Refu y las novedades de Caleya o Basqueland. En total hay ocho grifos rotativos y dos neveras.
El ambiente acompaña. El local es amplio y luminoso, decorado con un aire retro y cervecero que mezcla madera y piedra, objetos del oficio y una moto LUBE de 1942 aparcada en el interior. De fondo suenan clásicos del rock y del rock&roll, y el conjunto funciona igual de bien para una caña rápida que para quedarse un rato. En cuanto a servicios, dispone de terraza, servicio a domicilio, acepta reservas, es pet friendly y admite pago con tarjeta, así que encaja tanto para ir en grupo como para una visita más tranquila.
La agenda es otra de las patas del sitio. La cervecería organiza eventos temáticos y catas de todo tipo —de iniciación, temáticas, de fábricas, documentales, mesas redondas, presentaciones de libros y visitas a fábricas—, además de noches de música en vivo y los llamados saraos lámbicos. Con 4,7 sobre 5 estrellas y más de 700 reseñas, los clientes suelen destacar el ambiente, la variedad de cervezas y la decoración en madera, y muchos lo sitúan como referencia artesana en Avilés y en Asturias. Si lo tuyo es sentarte con una buena pinta y dejar que el grifo decida, es un sitio difícil de mejorar.
