Si estás dando un paseo por el centro de Ávila y pasas por la Plaza José Tomé, 4, muy cerca de la Plaza de Santa Teresa y la Puerta del Alcázar, te vas a encontrar con Yolks Santa Teresa S.A. (también conocido como Santa Teresa Gourmet o el histórico local La Flor de Castilla). Este establecimiento se levantó sobre el antiguo obrador donde desde 1860 se elaboran a mano las tradicionales Yemas de Santa Teresa. De hecho, conserva parte de esa historia en un pequeño espacio a modo de museo donde se muestran herramientas originales como la manga pastelera, cuerdas de la época y pinturas del artista abulense José Sánchez Merino.
Cada semana elegimos 🏆 los 5 mejores 🏆 planes de Ávila y te los enviamos. Solo un email semanal, sin spam.
Al enviar tu correo, aceptas nuestra Política de Privacidad
Lo más destacado sigue siendo la elaboración artesanal de sus yemas, que solo llevan yema de huevo al 80% y azúcar, sin conservantes ni gluten. Cada pieza se moldea manualmente una a una, por lo que no hay dos iguales, y se presentan en las clásicas cajas de 12 unidades cuyas celdillas interiores están hechas a mano por las hermanas adoratrices de un convento de clausura local. La caja de Yemas Tradicionales o el surtido de 4 variedades (que incluye tradicionales, ChocoYemas, anís y ron) de 150g cuesta 14,95 €. También cuentan con otras variedades como las Yemas Eclipsados, de dulce de leche, Sauvignon Blanc, Canela o Almendra, con precios que oscilan entre los 11,95 € y los 12,50 €, además de packs como el Tripack Tres Culturas por 31,15 €.
El local no es solo una pastelería tradicional, ya que a través de su ventanal se puede observar cómo trabajan la masa en directo e incluso suelen ofrecer muestras gratuitas para probar. Aparte de los dulces, sirven desayunos y opciones saladas como tostadas de pan de granos enteros con aguacate, salmón, tomate y aceite de oliva, además de café, hummus, cremas de legumbres, platos preparados 100% naturales, turrones y mermeladas. Su horario para acudir al local es de lunes a domingo de 08:00 a 22:00 h, lo que facilita pasarse a cualquier hora del día tanto a desayunar como a comprar algún recuerdo gastronómico.
Fecha de publicación
6 de agosto de 2026
