Tres Siglos: chuletón de Ávila en el casco histórico

Hay sitios que se explican solos por el nombre, y Tres Siglos es uno de ellos: su especialidad es el chuletón de ternera de Ávila, que puede superar el kilo y que es el plato estrella del restaurante. Está en pleno casco histórico, en la calle Comuneros de Castilla, a unos pasos de la Catedral y cerca de la Plaza del Mercado Chico, en una de las zonas más comerciales de la ciudad. La historia del local tiene su gracia: es una empresa familiar que venía del mercado municipal situado justo enfrente y que en 2004 reformó un local centenario para pasar de vender producto en fresco a cocinarlo y servirlo. Detrás hay más de veinticinco años de experiencia en el mercado.

El chuletón es el protagonista, pero la carta tira mucho de producto local. Entre los platos típicos de Ávila aparecen las patatas revolconas —puré con torreznos—, las judías del Barco, la sopa castellana y la crema de Santa Teresa, además de cochinillo cochifrito, churrasco y revueltos de setas. Para rematar, los postres son caseros: arroz con leche, natillas, tarta de queso y tarta de chocolate. El local es amplio, castizo y acogedor, con varios comedores, terraza exterior y un salón privado, y mantiene una decoración que recuerda a las tradiciones gastronómicas castellanas.

En cuanto a precios, hay varias formas de comer. El menú del día arranca en 15,90 euros, y existen menús degustación que oscilan entre los 16 y los 32 euros por persona, con opciones para dos personas que rondan los 50 euros. El menú 'Miguelín' cuesta 65 euros para dos. A la carta, el ticket medio se mueve entre los 20 y los 50 euros por persona. El horario es amplio: de lunes a sábado abre de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00, y los domingos solo al mediodía, de 12:00 a 16:00, con la tarde cerrada.

El servicio es uno de los puntos más comentados, con camareros como Iván, José, Merche, Emma y Robert señalados por su profesionalidad, y un dueño que a veces se pone a explicar qué ver en la ciudad o se escapa con una sangría, un vino o unas tapas mientras esperas la comida. Conviene reservar, sobre todo fines de semana y festivos, aunque para la terraza basta con sentarse en una mesa libre. El restaurante es accesible con ascensor, apto para sillas de ruedas y personas con movilidad reducida, dispone de tronas y admite mascotas en el comedor. También ofrece comida para llevar, delivery a través de Glovo, acepta tarjetas y tiene opciones para vegetarianos y sin gluten.

En las valoraciones, la media ronda el 4,1 o 4,2 sobre 5, con miles de reseñas que destacan la relación calidad-precio, las raciones generosas, el ambiente turístico y local y los guisos de la tierra. Entre los puntos a mejorar aparecen comentarios sobre el chuletón llegando frío o poco atemperado, algún uso ocasional de producto congelado, exceso de grasa en la carne o cuchillos que no cortan bien. Aun así, se mantiene como una de las paradas más frecuentadas del centro para quien busca carne de la zona sin complicaciones.