Alcaravea: cocina familiar frente a la catedral

Hay restaurantes que se explican casi solos por dónde están. Alcaravea ocupa la primera planta de un edificio de 1900 en la Plaza de la Catedral, justo frente a la fachada de la Catedral del Salvador y al palacio de los Valderrábanos, dentro del casco amurallado de Ávila. Es una casa de comidas familiar con tres salones para reuniones o celebraciones, suelos de madera y una decoración sencilla en tonos cálidos que deja que las vistas a la catedral sean las protagonistas.

En los fogones está Pepe Sánchez, el propietario, que dirige un equipo de cinco personas. Su propuesta mezcla cocina tradicional y contemporánea con un empeño marcado en el producto de proximidad: carne de raza avileña, quesos de Valladolid y patos de Palencia. Aquí no hay platos precocinados; todo se elabora en el momento y la carta supera las cincuenta referencias, repartidas en entrantes, ensaladas, arroces, pescados, carnes y postres. Entre lo que se puede pedir figuran el tataky de atún rojo sobre miel de naranja, las patatas revolconas, las judías del Barco, el chuletón a la brasa, el entrecot de avileño a la pimentera, la paletilla o pierna de cordero asada y el cochinillo asado al estilo tradicional, este último bajo encargo. También hay pescado, arroces, ensaladas y croquetas de jamón ibérico y queso de cabrales, además de menús degustación y tapas. El precio medio ronda los 35 euros por persona y el restaurante no ofrece menú de mediodía.

El horario conviene tenerlo claro antes de ir, porque los lunes cierra. De martes a sábado abre de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:00, y los domingos el servicio de mediodía empieza media hora más tarde, a las 13:30, y termina a las 16:00. Algunas fuentes hablan de apertura a las 13:30 también los días laborables, pero la mayoría coincide en las 13:00.

El entorno ayuda a alargar la visita. La Catedral del Salvador, que domina la plaza, es un templo protogótico, románico de transición y gótico construido entre los siglos XI y XV, iniciada en 1091 y ampliada en el siglo XII por el maestro Giral Fruchel; está declarada Patrimonio de la Humanidad desde 1985, alberga los restos de Adolfo Suárez y de Claudio Sánchez-Albornoz y tiene un museo con obras de El Greco y José de Ribera. En la misma plaza está el Hotel Palacio de Valderrábanos, un establecimiento de cuatro estrellas en un palacio del siglo XIV con 80 habitaciones, biblioteca, conserjería, wifi y salones para eventos. Y si buscas algo más económico para otro día, hacia el Mercado de Abastos, entre la plaza del Mercado Chico y la catedral, hay menús con chuletón de Ávila, guarnición, postre, bebida y pan por unos 21 euros, con El Tostado y La Rubia como vecinos cercanos.