El Faro: cocina Josper y espectáculo en Arona

Hay sitios que se explican solos por dónde están. El Faro ocupa una de las terrazas más altas de la Milla de Oro de Playa de las Américas, en Arona, justo en la calle más transitada de la zona, y desde ahí arriba las vistas mandan. Pertenece al Grupo Boulevard 21 y abre todos los días en horario de tarde y noche, de 18:30 a 1:30, así que es más un sitio de cena y copa que de comida.

La cocina se presenta como española creativa y elegante, con producto premium y kilómetro cero, y tiene un protagonista claro: el horno Josper, en el que se hacen los asados. Por los entrantes pasan el carpaccio de gambas con aceite de pimientas palmeras, el carpaccio de vaca vieja con mayonesa de trufa, el steak tartar que se termina en mesa, el gazpacho tradicional con huevas de salmón, el tartar de salmón con gel de aguacate, la ensalada caprese con burrata ahumada, la ensalada de pollo escabechado, los edamames asados, las croquetas de pollo braseado, los puerros asados al carbón, los langostinos salteados sobre cremoso de aguacate y las vieiras asadas. Para quien no coma carne ni pescado hay berenjenas asadas gratinadas con tofu, shakshuka balcánico y tiras de heura con setas de temporada.

En los pescados están el risotto negro con calamar sahariano, la lubina del Atlántico a la brasa, el pescado de temporada con papa fluida de azafrán, el bacalao confitado a baja temperatura y el lomo de salmón al grill. Las carnes tiran del carbón: hamburguesa de vaca vieja con foie, carrilleras de cerdo ibérico, solomillo a la parrilla, lomo alto Josper de unos 350 gramos asado al carbón de marabú, pluma ibérica, picantón a baja temperatura, chuletón madurado y corte Tomahawk de res. El marisco llega con bogavante, langosta, buey de mar y centolla, y los platos de autor incluyen la carrillera de cerdo ibérico estofada, las almejas a la marinera, los calamares a la andaluza, los arroces, el rabo de buey en vino tinto y el lingote de cochinillo con puré de manzana, con postres caseros para cerrar. Hay también sushi: maki, nigiri, uramaki y sashimi de salmón, atún, pepino, langostino y anguila, entre otros. El precio medio ronda los 30 euros.

Lo que diferencia a El Faro del resto de la zona es el espectáculo. Los viernes y sábados, a partir de las 21:00 o 21:30, se celebra The Mile Dinner Show con su edición The Sea Delirium: los viernes llega Delirium y los sábados Mareya. El menú es a la carta, con opciones vegetarianas, y el show mezcla música en vivo, danza y acrobacias. Dentro del restaurante actúan trapecistas, cantantes y músicos, y al terminar se accede a la zona chill-out con DJ en directo, cócteles de autor y shishas. Esa misma terraza chill-out permanece abierta el resto del tiempo para tomar algo con vistas. La dirección es Avenida las Américas, s/n, en el Centro Comercial Parque Santiago 5, y el teléfono es el 922 753 827.