La I Ruta de la Tapa y el Vermú de Arganda del Rey

Arganda del Rey estrenó en 2022 una cita que se sumó a su calendario gastronómico: la I Ruta de la Tapa y el Vermú. La organizó el Ayuntamiento, a través de su Concejalía de Turismo y con la colaboración de ASEARCO, con la idea declarada de promocionar y potenciar la actividad hostelera del municipio. La presentación se celebró el jueves 12 de mayo de 2022, a las 12:00, en el Restaurante Asador Vitis, y en el acto estuvieron presentes Vera Mugur, dueña del establecimiento; el concejal Irenio Vara; el alcalde de Arganda del Rey, Guillermo Hita; Joaquín Fernández, propietario del Restaurante El Bife; Ana Castañeda, gerenta de ASEARCO; y Félix Carrilero, responsable del Restaurante Gambrinus Arganda.

La ruta se repartió en dos fines de semana consecutivos, del 13 al 15 y del 20 al 22 de mayo, y reunió a 26 establecimientos hosteleros. La fórmula era sencilla: cada local ofrecía una tapa cocinada en el propio establecimiento acompañada de una bebida —vermú, caña de cerveza, refresco o agua— por 3,50 euros. Entre los platos que se podían probar figuraban una brocheta de langostino y huevo de codorniz, un medallón tropical, empanada argentina, tortilla con callos o fideuá negra con calamares.

El papel del público iba más allá de comer. Los consumidores valoraban las tapas a través de los ruteros, que se recogían en los establecimientos participantes, y el rutero completo se podía descargar desde la web municipal. Para votar hacía falta depositar el rutero en las urnas correspondientes con un mínimo de cinco sellos de diferentes establecimientos. Quienes lo hacían entraban en el sorteo de cinco consumiciones valoradas en 100 euros cada una, para disfrutar en uno de los locales participantes. Además, por cada consumición se entregaba un «Rasca y gana» con el que se podían ganar consumiciones gratis en el momento.

En el lado hostelero también había premio. La mejor tapa se llevaba una dotación de 500 euros, y los platos en segundo y tercer lugar, dos premios de 250 euros. La iniciativa se enmarcó dentro de la oferta gastronómica del municipio, que ya venía trabajando acciones similares como la Ruta de la Tortilla o la Ruta de la Cuchara.

Conviene tener presentes los dos nombres que sostuvieron el montaje. El Restaurante Asador Vitis, en el Camino San Martín de la Vega, 16, es un local especializado en alta gastronomía de mercado, con énfasis en asados tradicionales y pescados frescos, que abre de 13:00 a 16:00 para comer y de 21:00 a 22:30 para cenar, cerrado los domingos por la tarde y los lunes. Y ASEARCO (Asociación de Empresarios de Arganda, Rivas y Comarca), con sede en la Avenida de la Azucarera, 2, es la asociación empresarial más representativa del Sudeste de Madrid, fundada en 1977 y con interlocución en 39 municipios de la zona. La primera edición dejó el listón puesto para lo que viniera después en el calendario gastronómico argandés.