El Corral de la Abuela: asador junto a los Jardines Reales

Hay sitios que se explican solos y El Corral de la Abuela es uno de ellos. Abierto desde 2002 en la calle de la Reina, 2, en Aranjuez, este asador lo lleva Carlos con su equipo y se ha hecho un nombre trabajando la cocina tradicional y el producto local. La ubicación ayuda: queda a un paso de los Jardines del Príncipe, los Jardines Reales de Aranjuez, que forman parte del conjunto Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Lo que manda aquí es la brasa. La carta se divide entre entrantes, pescado y carnes, con opciones vegetarianas repartidas por todo el menú. Para empezar hay croquetas de jamón ibérico (8 € la media ración, 16 € la grande), ensaladilla rusa (8,50 € / 13,50 €), huevos rotos con jamón ibérico (9,50 € / 15,50 €), mollejas de cordero al ajillo (22,50 €), pulpo a la parrilla (24,50 €), brandada de bacalao (15 €), tartar de salmón con manzana (12 € / 19 €), anchoas de Santoña (12,50 € / 25 €), revuelto de la abuela (8,50 € / 14,50 €), espárragos trigueros a la sal (9,50 € / 14,50 €), ensalada templada con queso de cabra (10,50 € / 18,50 €), asadilla de pimientos con ventresca (10,50 € / 18,50 €), verduras a la plancha (10 € / 17,50 €) y el 'verde que te quiero verde' (13,50 €). Del mar llegan el lomo de salmón a la naranja (24,50 €), la lubina hojaldrada (24,50 €), la brocheta de rape y langostinos (25,50 €) y el lomo de bacalao gratinado (25 €).

El fuerte, eso sí, son las carnes. A la parrilla salen el bistec de ternera (21,50 €), las chuletas de lechal (26 €), la brocheta de solomillo de vaca (29 €), el entrecot (28,50 €) y el solomillo de vaca (29,50 €), además de los formatos grandes para compartir: el chuletón 'El Corral' de 800 g (59,50 €), el T-Bone de 1000 g (70 €) y el chuletón de vaca gallega de 1200 g (72 €). Al horno van la paletilla de cordero (29,50 €) y el cochinillo, por ración (29 €) o cuarto (58 €). Y para cerrar, el fresón de Aranjuez con nata (6,50 €) es casi obligatorio, junto al flan de huevo, las milhojas de hojaldre, la bomba de chocolate, la tarta de queso o la torrija de pan brioche con helado, todas en torno a los 6,90-7,90 €.

El local es rústico, con mesas de madera y utensilios tradicionales, y tiene espacio de sobra: salones interiores para unas cuarenta personas, varias terrazas —la principal para sesenta, la Terraza del árbol con vistas al Jardín del Príncipe y la Terraza Reina—, una bodega histórica y salones privados para celebraciones, con menús para grupos. Es accesible para sillas de ruedas, acepta tarjeta y hay aparcamiento gratuito en la calle; no hacen domicilio. Los precios rondan los 30-70 euros por persona, con una visita típica entre 40 y 70, y la relación calidad-precio es de lo más valorado. En las reseñas recientes se repiten palabras como 'espectacular', 'generoso' e 'impecable', y el restaurante acumula más de 3.000 valoraciones en Google con una nota media cercana al 4,7.

Los horarios conviene tenerlos claros antes de ir: lunes, miércoles, jueves y domingo abre de 13:30 a 16:30; viernes y sábado, además, de 20:30 a 23:30; y los martes cierra. Para reservar, el teléfono es el 91 892 02 37 y el correo reservas@elcorraldelaabuela.es.