AGROMAD: el campo madrileño llega a tu mesa

Aranjuez tiene una relación con el campo que va más allá de lo postal, y hay una iniciativa que pone eso sobre la mesa: el programa AGROMAD, con su feria 'Del Campo Madrileño a tu Mesa'. La gestiona ASAJA Madrid y su idea es sencilla y directa: conectar a los productores locales con quien consume, acortando el camino entre el huerto y la cocina. No es un mercado cualquiera, sino una feria dedicada al consumo de productos de ciclo corto cultivados dentro de la Comunidad de Madrid, con categorías que van de las verduras y hortalizas a las carnes, el aceite, la miel, el vino, los quesos, los lácteos y los dulces.

Detrás de todo esto hay un sello que ayuda a distinguir lo que realmente es de aquí: la marca de garantía 'M Producto Certificado', creada en 2014 por la Comunidad de Madrid para certificar el origen y la calidad de los alimentos. Las cifras dan una idea del tamaño del proyecto: más de 504 empresas y 4.370 productos llevan ese sello, que cubre categorías tan variadas como aceite y aceitunas, alimentos preparados, bebidas, café y chocolates, carnes, conservas, embutidos, lácteos, pan, quesos, verduras y vinos. Entre las empresas participantes aparecen nombres como Aceitunas Hijos de Segundo González, Albe, Bodega Tinta Castiza, Cervezas La Cibeles, Chocolates Maykhel, Embriujo de la Sierra, Garbanzos de Daganzo, Granja Colmenar, Jussa 1987, Licores Trampero, Madrid Miel, Marlon Conservas, Miel Antonio Simón, Productos Jesús, Quesería Peña Rubia, Quesos Campo Real, Quesos Dulcinea, Quesos Marqués de Mendiola, Recespaña, Sabores Sierra de Madrid, Sierra Eco Foods y Vinos Jeromín, entre muchas otras.

Para quien produce en la región, el acceso no es complicado: los operadores agroalimentarios deben tramitar la Solicitud de Autorización de Uso de la Marca de Garantía, que se hace sin pago de tasas, y cumplir los requisitos de producción y comercialización en la comunidad. El órgano responsable es la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, con contacto en mproducto.certificado@madrid.org y teléfono 91 438 32 04 o 31 98, y el plazo máximo de resolución es de tres meses. Es decir, que el sello no es un adorno, sino un trámite administrativo con requisitos detrás.

Esta misma filosofía de mercado itinerante se ha visto en Aranjuez con 'La Despensa de Madrid', que en su edición de 2021 ocupó la zona peatonal de la calle de La Reina en horario de mañana, organizada por la Comunidad de Madrid junto al Ayuntamiento. Allí se juntaron carne, cerveza, verduras, hortalizas, lácteos, pan, dulces, aceites y vinos con la denominación de origen Vinos de Madrid, con una presencia importante de producción ecológica. Es el mismo concepto que impulsa AGROMAD: acercar el producto local, sin intermediarios, y que el consumidor sepa exactamente de dónde viene lo que compra. En una ciudad con tanta tradición agrícola como Aranjuez, una feria así encaja casi por definición, y deja claro que el campo madrileño tiene mucho más que ofrecer que lo que suele llegar a las estanterías del supermercado.