Abrasador Bodegas Triana: carnes a la brasa en Antequera

Si estás dando un paseo por el centro de Antequera y te apetece comer carne de calidad, el Restaurante Abrasador Bodegas Triana es una opción fantástica en la calle Infante Don Fernando, 20. Es un local amplio, luminoso y con una decoración de elegancia discreta donde conviven dos ambientes muy claros: una zona de mesas altas genial para el tapeo más desenfadado y un comedor principal perfecto para sentarse a comer con tranquilidad. Además, para los días de buen tiempo cuentan con terraza. Un detalle muy práctico es que la cocina abre de 13:00 a 17:00 h y de 20:00 a 23:59 h de lunes a domingo, por lo que resulta fácil encajar la visita durante cualquier recorrido por la zona céntrica o tras visitar los Dólmenes y el Torcal.

El gran fuerte del establecimiento son sus carnes a la brasa, provenientes de ganadería y crianza propia de ternera añoja y cerdo ibérico a través del Grupo Abrasador. Llama la atención su técnica de cocinado, ya que utilizan un horno con carbón ecológico de cáscara de coco, lo que evita el olor a hollín y resalta el sabor natural de la carne. En su propuesta gastronómica destacan cortes muy concretos como el chuletón a la brasa de 500 gramos (29 €), la picaña (28 €), el solomillo con foie (28 €) o la presa ibérica, además de sus populares parrilladas para compartir, como la Mis Ibéricos (42 €) o la Suprema Abrasador (64 €). Si eres más de hamburguesas, la carta incluye opciones como la Hamburguesa Abrasador o la Ibérica Manchega (15,50 €). Para acompañar estas piezas cuentan con salsas caseras de pimienta, Roquefort o Pedro Ximénez por 1,50 € extra.

Pero no todo gira en torno a los cortes tradicionales. La carta combina propuestas tradicionales con toques de vanguardia. Para empezar a picar triunfa la porra antequerana (13,40 €), el tataki de ternera con praliné y pistacho (17 €), la ensaladilla de Triana con salmón ahumado (14,80 €) o sus llamativas croquetas a fuego (12 € las 6 unidades). Quienes prefieran tapear en las mesas altas suelen pedir también sus mariscos frescos, ensaladas andaluzas o los molletitos. Además, es un detalle muy a favor que todas sus Frituras ofrecen la posibilidad de prepararse sin gluten, lo cual hace que la carta sea bastante accesible. El servicio de pan y picos se cobra a 1 € por persona.

En cuanto a la experiencia general y los precios, el cubierto medio suele moverse entre los 15 € y 30 € por persona, ofreciendo una relación calidad-precio bastante ajustada teniendo en cuenta la materia prima. Las reseñas recientes de los clientes coinciden en señalar la amabilidad del personal, la generosidad de las tapas y raciones, y la calidad del punto de la carne. Con un aforo para unas 80 personas, entrada totalmente accesible y una cuidada carta de vinos para maridar, Bodegas Triana se consolida como una alternativa muy completa para comer en pleno corazón de Antequera. Puedes reservar directamente en su web o llamando al 652 33 24 10.