Hay nombres que en Almería pesan más que otros, y Los Cármenes es uno de ellos. El gastrobar ocupa un edificio moderno en la calle Jaúl, 7, en pleno centro, y por dentro es casi un laberinto: planta baja con barra, vitrina y brioches, comedor en la planta superior, un sótano y una terraza en forma de 'L' que se asoma a la esquina con la calle Guadix. En total, hasta cinco espacios distintos repartidos por varias plantas.
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La historia familiar es la que sostiene el proyecto. El bar original, fundado en 1961 por Luis Aguilar y Carmen Gallart en una casa de El Zapillo, fue un referente desde los años sesenta hasta los noventa. Tras un cierre de más de un lustro, las nuevas generaciones de la familia Conesa, Juanma y Nacho, han retomado el concepto gastro-bar que sus padres iniciaron en 2011. Esa mezcla de tradición y renovación se nota en cómo conviven la barra de tapas y la vitrina con un comedor más pausado en la planta superior.
La carta se divide en dos registros. En la parte de bar mandan las tapas, la vitrina y los brioches, mientras que el restaurante se reserva para los platos principales. Entre lo que más se repite en las reseñas hay tapas de atún, brochetas de pollo al roquefort, boquerones fritos, mini hamburguesas, huevos rotos con jamón ibérico y trufa, tartar de atún, goxoñuelo, chuleta de vaca, un meloso de pulpo y jibia, pincho de secreto con salsa roquefort, torrija y cheesecake. De postre, la pizza de Nutella. Es una cocina que se mueve con soltura entre el picoteo y el plato cerrado.
En cuanto a números, el sitio goza de buena nota. En GastroRanking acumula un 8,8 sobre 10 con 303 opiniones y ocupa el tercer puesto entre 985 establecimientos de Almería, y el primero entre 173 de otras cocinas españolas de la ciudad. En Google tiene 270 valoraciones con un 9,6, mientras que en Tripadvisor las 33 opiniones lo sitúan en un 6,4. Las reseñas más recientes, casi todas del primer semestre de 2026, tienden al diez, con nombres como Maria Rodriguez Junquera, Noelia Antona o Yolanda Conde Garcia entre las puntuaciones máximas.
Para ir conviene tener un par de datos claros. Abre todos los días de 13:00 a 23:00, así que sirve tanto para una comida larga como para una cena tardía. Las reservas se gestionan por teléfono, en el +34 604 819 409, y aceptan Mastercard, Visa, American Express, ticket restaurante y Diners Club. La web oficial, loscarmenesgastrobar.com, figura todavía en construcción, y el correo de contacto es info@loscarmenesgastrobar.com. Un detalle para quien lo busque por delivery: el servicio de Uber Eats dejó de estar disponible en febrero de 2020, así que la experiencia completa es presencial. Con el edificio repartido en varias plantas y una terraza cubierta en planta baja, es un sitio que se disfruta más con calma que con prisa.
