Hay sitios que no se anuncian con grandes carteles y que funcionan por inercia, y El Pargo es uno de ellos. Está en la Dársena del Saladillo, en Algeciras, justo al lado del puerto deportivo y con una fábrica como vecina, y pertenece a la Sociedad Federada de Pesca Deportiva. No es el típico restaurante de mantel largo, sino un sitio de cocina variada con el pescado y el marisco fresco como protagonistas, donde lo de siempre —a la plancha o frito— se lleva la mejor parte.
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Lo que más gente atrae entre semana es el menú diario: de lunes a viernes, por 11 euros tienes primer plato, segundo, postre, pan y bebida, con comida casera. Es una fórmula sencilla que se agradece cuando buscas almorzar sin complicaciones. Fuera del menú, la carta matinal tiene su propio carácter, con platos cocinados a fuego lento como el chorizo en manteca, las asaduras o el lomo en manteca, que conviven con las tapas clásicas —ensaladilla, salpicón de marisco, croquetas y pulpo— y con las frituras gaditanas de boquerones, calamares, choco y puntillitas. Y si el plan se alarga, hay arroces, carnes y propuestas más informales como tostas, montaditos y bocadillos.
En cuanto a producto, el restaurante se apoya en lo que da la zona: pez espada, rosada y pulpo a la brasa son habituales, y no faltan la fritura de pescado, el cazón en adobo y el pulpo. Es cocina de producto, sin artificios, que se mueve con naturalidad entre el menú del día y una carta más amplia para quien no tiene prisa. El horario acompaña: abren desde primera hora de la mañana y cierran a las 23:00, todos los días, de lunes a domingo, así que sirve tanto para un desayuno con tostas como para una cena larga.
Un par de cosas prácticas antes de ir. Si vais en grupo, a partir de seis personas conviene llamar con al menos 24 horas de antelación. Las reservas se gestionan por teléfono y, próximamente, también a través del sistema Kitking, sin comisiones. En Google el local acumula una valoración de 3,8 sobre 5, con algo más de 1.200 opiniones, lo que da una idea del volumen de gente que pasa por allí. Para llegar, hay aparcamiento público a unos cinco minutos a pie y líneas de autobús urbano con parada a menos de diez, así que no es complicado acceder aunque no lleves coche.
Más allá del día a día, el espacio se presta para grupos y eventos como bodas, comuniones y cumpleaños, que es otra de las patas del negocio. En resumen, El Pargo es un restaurante de barrio marinero, con un menú diario competitivo y una carta que va del desayuno al picoteo nocturno, ideal para quien busca comer pescado fresco y cocina casera en un entorno sin pretensiones.
