Tartaramusa: repostería creativa y tartas personalizadas

Tartaramusa - Repostería Creativa es una pastelería de la avenida España, bloque 12, local 7A, en el barrio San José Artesano de Algeciras (11206). La llevan tres socias: Noelia se encarga de las decoraciones y del trato con el público, Jimena, que es enfermera, de la repostería y los sabores, y Estefanía de las masas y la bollería. Se conocieron en un curso de pastelería y decidieron montar el negocio juntas antes de la pandemia. Según cuentan, eligieron el local por la facilidad de aparcamiento y por la variedad de público del barrio.

La vitrina se monta los jueves y los viernes, de 10:00 a 18:00 sin interrupción, y los martes y miércoles se dedican a prepararla y a los encargos. Lo que más se busca es la repostería inspirada en los años 80 y 90: los triángulos, los phoskitos, el bollycao bombón, el cuerno de crema y la tarta de queso de pistacho. Estos dulces se hacen en unidades limitadas, solo para vender ese día, y se anuncian cada semana en sus redes sociales. Los brownies y las tartas de queso artesanas también cambian de una semana a otra. Para sus recetas usan productos ecológicos de proximidad; por ejemplo, los limones los compran en la finca Vega de La Motilla, de Los Barrios, libre de pesticidas, y aprovechan también la ralladura de la cáscara.

Aparte de la vitrina, hacen tartas personalizadas y pequeña repostería por encargo, con el diseño y la personalización como base. Entre sus trabajos aparecen una tarta de cumpleaños color oro con sabor oreo y una tarta de sabor azahar, con bizcocho de vainilla y relleno de mousse de chocolate con trocitos de naranja. También preparan roscones de Reyes y tartas de temporada, como las de Halloween o San Valentín, y ofrecen asesoramiento para eventos.

En Google Maps tienen una valoración de 4,4 estrellas sobre 114 reseñas. Algunos clientes señalan fallos en las tartas personalizadas: bizcochos que no subieron por la humedad y el calor, diseños que no se parecían a la foto de referencia y cancelaciones con pocas horas de antelación al evento. Durante la Feria Real cierran, y en verano dejan la vitrina para dedicarse a la experimentación y a los encargos.