Sant Francesc 52: cocina mediterránea en el centro

Hay sitios que se explican solos por lo que hay en la mesa, y Sant Francesc 52 es uno de ellos. Está en la calle Sant Francesc, 52, en pleno centro de Alcoy, en los bajos de una casa modernista de dos plantas. Por dentro, mantel de tela, vajilla variada y una pintura mural del campanario de la Iglesia de San Mauro firmada por Pepe Llorens, conocido como Ebon. Lo abrieron David y Cuqui en octubre de 2007, después de pasar por una Filà, y hoy el equipo lo lideran el chef ejecutivo David Sandín y la gerente de sala Mari Carmen Rico, Kuki.

La cocina se define como mediterránea y juega a mezclar la tradición alcoyana con preparaciones más vanguardistas. En los entrantes fríos conviven el tataki de atún con mayonesa de soja (16 €), el carpaccio de gambón con aceite de oliva, huevas y esferas cítricas (16 €), la ensaladilla de merluza (9,50 €), las virutas de foie a la sal con compota de higos (16 €) o la escalivada a la llama con 'Capella' (13 €). Entre los calientes están la pericana, el pimiento seco con bacalao, aceite y ajo (15 €), el pulpo cocido tradicional sobre patata y aceite de pericana (16 €), el calamar frito con un rebozado fino (16 €), las alcachofas confitadas con jamón y mayonesa de huevo frito (14 €) y la sangre con cebolla y pebre (8 €). También hay una mini hamburguesa de sepia (4 €), croqueta de cordero por unidad (3 €) y vieira a la plancha con salsa mery (3,50 €).

Los platos principales se reparten entre arroces, cuchara, carnes y pescados. Los arroces y los platos de cuchara se piden para un mínimo de dos personas: arroz con sepia y verduras (16 €), Rossejat, la paella de fideu cabell con fumet (14 €), Rossejat de pato, setas y foie (14 €), la olleta alcoyana (8 €) y el pimiento relleno o bajoques farcides (9 €), todo con arroz de Denominación de Origen Valencia. En carnes y pescados figuran el lomo alto de vaca a la plancha (19 €), el cochinillo deshuesado cocinado 16 horas a 75 grados (17 €), el conejo con alioli gratinado al romero (13 €), el atún de ijada (15 €), la corvina a la plancha con alioli gratinado (15 €) y el bacalao frito sobre mermelada de pimiento rojo (16 €).

Para los postres hay hojaldre con crema pastelera a la naranja y frutas variadas (6,50 €), semifrío de turrón con galleta caramelizada (5,70 €), helado de mantecado con galletas Oreo y chocolate caliente (5 €), coulant de chocolate sobre crema inglesa y coral de chocolate blanco (5,20 €), espartero relleno de nata sobre crema de natilla (5,50 €), tarta de queso con requeión 'Nadal' (5,50 €) y fruta natural (4 €). La carta de vinos es corta, con clásicos de Rioja y Ribera del Duero y vinos de Alicante y Valencia a precios moderados.

En cuanto a menús, el diario incluye tres entrantes, plato principal, postre, bebida y café por 16 euros; el 'Tradición Alcoyana' trae cinco entrantes, plato principal y postre, sin bebida, por 18 euros durante toda la semana; y la 'Picaeta Club' reúne siete aperitivos para compartir por 18 euros, sin bebida. A la carta, con bebida, el ticket ronda los 30-35 euros por persona. Los menús se piden a mesa completa. El local tiene aire acondicionado, wifi gratis, servicio para llevar y adaptabilidad para personas con movilidad reducida, y acepta efectivo, transferencia, contactless, Mastercard y VISA. Abre lunes, jueves, viernes, sábado y domingo, con cierre los martes y miércoles.