El mercado gastronómico del Pla de la Font

Hay planes que no necesitan fecha fija porque se repiten casi cada mes. Uno de ellos es el mercado gastronómico del Pla de la Font, que se monta cada primer domingo en Cocentaina, a los pies del Parque Natural de la Sierra de Mariola. Dependiendo de quién lo visite, aparece como 'Esmorzar de Fira' o como 'Mercat de Proximitat', pero el fondo es el mismo: un espacio al aire libre dedicado a los productos locales y a los productores de la comarca.

La cita grande llega el 1 de noviembre, coincidiendo con el Día de Todos los Santos. Ese día se sirve el 'Esmorzar de Fira' —pan, embutido, agua-sal y bebidas típicas de Cocentaina— con la colaboración de la Asociación de Amas de Casa y los bailes tradicionales del Grupo de Danzas de Cocentaina. La venta de tickets en el Pla de la Font arranca a las 08:00 h y, en la edición de 2025, costó 5,00 euros, frente a los 3,00 de años anteriores.

Todo esto se enmarca dentro de la Fira de Tots Sants, declarada Bien de Interés Cultural y Fiesta de Interés Turístico Internacional. La feria arranca el 31 de octubre con la lectura del privilegio real que el rey Pedro IV el Ceremonioso concedió en 1346 a Alfonso Roger de Loria, y se extiende hasta el 2 de noviembre. En su edición de 2025 reunió más de 800 expositores en una superficie que ronda los 58.000 metros cuadrados, con la inauguración oficial en la Plaza del Pla y el himno 'Dolça Fira' interpretado por la Colla de Dolçaines i Tabals Mal Passet.

El mercado del Pla de la Font, más allá del 1 de noviembre, funciona con un calendario que va cambiando según la época: dulces típicos antes de Navidad, monas en Pascua y la 'Corriola' en la víspera de La Purísima. La oferta gastronómica se reparte entre zonas de restauración con food trucks, stands modulares con productos típicos, denominaciones de origen y certificaciones ecológicas, y espacios dedicados a salados, embutidos y quesos. Por allí pasan olivas, berenjenas y adobados, aceite de oliva, miel, vino, pan tradicional, tomates, artesanía, almendras y la 'dacsa' que se usa para elaborar los 'tostons'.

Alrededor hay actividades para alargar la mañana: actuaciones musicales, talleres, propuestas para los más pequeños, xarrades, tasts y una ludoteca. Entre los talleres más curiosos están el de elaborar farolillos con piel de melón, el concurso para elegir el mejor tomate o el de aprender a hacer 'olives trencades'.

El entorno ayuda bastante. El Pla de la Font está junto al Parque Natural de la Sierra de Mariola, declarado parque natural el 8 de enero de 2002, con casi 17.000 hectáreas repartidas entre la Vall d'Albaida, l'Alcoià y el Comtat. Desde el Palau Comtal, construido sobre una edificación musulmana del siglo XII, sale la ruta roja 'Una cita con la historia', que pasa por la plaza del Mercado, el raval, Santa Bárbara y el castillo de Cocentaina. Para quien quiera ir un paso más allá, la Cooperativa Agrícola Católica C.V. ofrece visitas guiadas y catas de aceites monovarietales —blanqueta, manzanilla, alfafarenca, picual y arbequina— dentro de su proyecto 'Essències', que suma rutas guiadas de turismo experiencial en origen por Cocentaina y otros pueblos de la provincia.