Kauna Lounge: fusión asiática en Parque de Lisboa

En el barrio de Parque de Lisboa, en Alcorcón, hay un restaurante que no encaja en ninguna etiqueta sencilla. Kauna Lounge & Sushi Bar se define como cocina de fusión asiática y filipina, y esa mezcla se nota en una carta que va del sushi fusión a los woks, con sabores intensos y recetas que reivindican tener alma. Está en la calle Porto Cristo, 1, en el posterior local 14, justo al lado de la estación de Parque de Lisboa, y lleva el nombre de Arjen Restauración SL.

Lo primero que conviene saber es que no es un sitio para improvisar sobre la marcha. Abre de martes a jueves de 12:00 a 00:00, los viernes y sábados estira hasta las 01:00 y los domingos solo abre mediodía, de 12:00 a 17:00, con los lunes cerrados. La comida se sirve de 13:00 a 16:30 y las cenas arrancan a las 20:30, así que conviene encajar la visita en esos huecos. El precio medio ronda los 25 euros por persona, con un rango estimado de entre 20 y 30 euros.

La carta es amplia y da para mucho picoteo. Entre los platos más comentados están el Bao Bun, con codillo desmigado y cocido, salsa de ostras y hoisin, pepino, cilantro y cacahuete molido; el Crispy Patacón, que lleva carrillada de cerdo, plátano frito, crema de guacamole, ají panca y pico de gallo; y el Tartar de Gambón, con cebolletas, castañas al agua, crema de miso-chile, tuétano asado y pergamino negro. También aparecen los rollitos de rabo de vaca con reducción al oporto, los boquerones o calamar al kimuchi, los dumplings de pollo y gambas con vinagre negro y pimienta Sichuan, y los platos de fondo como el Udon Karee o el arroz frito al curry con gulas y gambas. Las reseñas repiten varias veces las zamburiñas, las vieiras, las brochetas de pollo y los rollitos de rabo de toro.

Si vas en grupo, los menús cerrados son la opción más cómoda. El Menú Arjen para dos cuesta 85 euros e incluye una botella de vino clásico a elegir entre Ribera, Verdejo, Rueda o semi dulce, con entrantes como la ensalada goma wakame, los rollitos de rabo de toro, el cheese ebi fry y las zamburiñas Kauna, dos segundos a elegir entre lo-mien de udon, pollo al curry y boquerones al kimuchi, y brownie con helado de vainilla de postre. Para tres personas sube a 105 euros y añade beef mozzarella gyoza y flan de leche de la casa. El Menú Jesse va por otro camino, con berenjenas misoyaki, boletus korokke y crispy patacón, y segundos como el gambón al curry panang, el kakiage crunch o el solomillo teppanyaki; cuesta 95 euros para dos y 115 para tres. Y el Menú Kauna es el más elaborado, con duck harumaki, ebi crunch, nigiris y ceviche de zamburiñas, y un tuna tataki sobre tuétano tostado entre los segundos; la versión para tres cuesta 135 euros.

El local tiene una valoración alta, 4,8 sobre 5 estrellas con más de 300 reseñas, y se le describe el personal como amable y el ambiente como acogedor. Ofrece comida para llevar, almuerzo, cenas, brunch y menú infantil, y también pide a domicilio. Un apunte práctico: el establecimiento no es accesible para sillas de ruedas.