Hay restaurantes que se explican solos con el nombre, y SIX es uno de ellos. Está en el centro comercial El Bulevar de La Moraleja, en el Paseo de Alcobendas 10, y su propuesta se resume en juntar en una misma carta seis cocinas distintas: italiana, india, libanesa, china, mexicana y japonesa. No es un concepto nuevo para el local, pero sí una buena excusa para cenar en grupo sin que nadie tenga que ceder en lo que quiere comer.
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Al frente de los fogones está Chechu Verdugo, que lleva más de un año al mando y que es quien borda las recetas de esos seis países. De todas ellas, la japonesa es la que más sale, sobre todo el sushi, y es también la que marca el acento en otoño, con una cena temática que arranca con edamame, gyozas, nigiris y sashimi, y llega hasta piezas más especiales como el toro con caviar. Para quien no quiera sentarse, el restaurante tiene también sushi para llevar, con uramakis de autor, sashimi y nigiris elaborados al momento.
El resto de la carta da una idea del recorrido. Entre las opciones más demandadas están los langostinos en tempura, el ceviche de lubina, el carpaccio de lomo alto con reducción de vinagreta de Jerez y tapenade de aceitunas verdes, el nigiri de toro y el sashimi con atún Balfegó. Del lado mexicano llegan el taco de cochinita pibil y el gobernador con gamba roja, costra de queso y mayo chipotle. La cocina india aporta las brochetas de pollo tandoori marinadas en yogur y especias, selladas al carbón en robata y terminadas al horno, y el butter chicken con arroz basmati. Y desde Italia, la pasta carbonara, la pizza diávola y la berenjena a la parmesana hecha en horno de piedra con tomate, parmesano y mozzarella. Para cerrar, el tiradito de bonito, el aguachile de piparras y aceite de chile con ajo y el yakitori de ventresca. De postre, el pastel tres leches y el baklawa libanés, con hojaldre, miel y frutos secos.
El espacio acompaña el planteamiento: un local moderno y cuidado, con capacidad para cien comensales en el interior y otros 48 en la terraza, que atiende un equipo de dieciséis personas. La carta de bebidas es amplia y va más allá de lo habitual, con secciones de Creaciones Signature, Clásicos, cócteles de playa, Sour & Mules, espumosos y una selección sin alcohol, además de una carta de postres y vinos. El restaurante acumula una puntuación de 4,7 sobre 5 estrellas basada en 117 reseñas, con la calidad del producto, el ambiente moderno y el servicio como los puntos más valorados.
Un par de cosas antes de ir. El restaurante cierra los lunes, así que ese día no hay servicio. El resto de la semana abre en horario partido: martes, miércoles, viernes y sábado de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00; los jueves la comida empieza una hora más tarde, a las 13:00; y los domingos abre de 12:00 a 18:00 y de 20:00 a 00:00. La cocina de noche funciona de 20:00 a 23:00, y se recomienda reservar. Para ello está el teléfono 91 117 00 66 y el correo six@sixrestaurants.com. El local también ofrece delivery y un menú especial para celebrar comuniones, con menús cerrados para niños y adultos y reservado para celebraciones privadas.
