En el Jardín de La Moraleja Green, en la avenida de Europa 10 de Alcobendas, está ASTA, un restaurante independiente que se toma en serio lo de quedarse un rato largo en la mesa. Su filosofía se resume en dos palabras, «Sobremesa Lovers», y se nota en cómo está pensado todo: cocina honesta, producto fresco y natural, y el fuego del horno de carbón como protagonista. Es el tipo de sitio que funciona igual de bien para una comida de trabajo, un afterwork, una cena en pareja o un fin de semana en familia.
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La carta se organiza por momentos, y el picoteo es una buena forma de empezar. Hay croquetas de jamón sobre espinaca por 9,90 euros, empanadillas criollas de ternera a 4,50 la unidad, tiras de pollo crocante con lima, cilantro y confitura de tomate por 12,90, berenjenas crocantes con miel y mostaza, también a 12,90, jamón ibérico de bellota Sanchez Romero 5J con picos camperos por 24,50, chorizo criollo a la parrilla con chimichurri por 6,90, nachos a la brasa con ternera, guacamole, pico de gallo y nata agria por 17,90, ensaladilla rusa con ventresca por 12,90, patatas bravas por 8,50 y torreznos con sal maldon por 11,90. Entre los entrantes, el salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo cuesta 9,50, los pimientos rojos asados al carbón y caramelizados con burrata fresca 13,90, las verduras frescas asadas al carbón con huevo a baja temperatura y trufa negra 13,90, los raviolis caseros de calabaza y ricotta con crema suave de parmesano y trufa blanca 12,90 y el pulpo a la brasa con cremoso de patata, cebolla crujiente y emulsión de pimentón 22.
Los huevos ECO rotos son otra sección: con atún rojo marinado, arroz y sésamo por 13,90; con jamón ibérico, también 13,90; y con gamba roja al ajillo y patata picante por 15,90. En las carnes mandan las brasas: picaña de ternera fileteada por 17,90, presa ibérica de Guijuelo por 18,90, lomo de vaca madurado al carbón por 19,90, steak tartare cortado a cuchillo con tostas por 19,90 y tres versiones de hamburguesa Asta, todas de carne 100% ternera a la brasa de carbón y a 13,95 euros cada una, con guarnición extra por 3,50. El pescado incluye taco de salmón con soja, lima y verduritas salteadas por 17,90, espaguetis negros con vieiras frescas a la plancha, trufa y trompetas de los muertos por 17,90, lomo de bacalao a la brasa con piperrada de pimientos por 17,90 y tataki de atún rojo con cremoso de céleri y salsa yakiniku por 19,90. Para los más pequeños hay menú kids y, de lunes a viernes al mediodía, un menú ejecutivo con cuatro primeros, cuatro segundos y postre con café.
Para cerrar, la tarta de zanahoria y nueces con crema suave de queso y canela cuesta 6,90, al igual que el milhojas de pasta filo con crema pastelera y nata, el bizcocho caliente de chocolate con helado de vainilla y crumble de avellanas, la tarta de queso con toque de membrillo y el brownie con helado de vainilla. La torrija de brioche en almíbar de Ruavieja con helado de vainilla se queda en 8,30. El local es cálido, acogedor y tiene terraza con puesta de sol, además de espacios que se pueden reservar en exclusividad para celebraciones, reuniones y afterworks. El teléfono es el 916 573 099.
