El festival de hamburguesas que puso a Alcobendas en el mapa

Hay planes que se quedan grabados por lo absurdo y lo rico que resulta todo a la vez. El Burger Gourmet Festival hizo precisamente eso en Alcobendas el año pasado: convirtió el Recinto Ferial del Parque de Andalucía en una especie de meca de la hamburguesa durante cuatro días, del 4 al 7 de septiembre, con entrada gratuita y un ambiente que mezclaba comida, música y ambiente familiar. Fue una de esas ediciones que se comentan después, y merece la pena repasar qué fue lo que lo hizo tan particular.

El corazón del festival eran los foodtrucks. Reunió a nueve propuestas, cada una con su propia idea de la hamburguesa perfecta, con carnes de primera, panes artesanales y toppings que se salían de lo habitual, incluso con fusiones internacionales. Entre ellos estaba La Sabana, el proyecto que Damián Morales y Mónica Adán mantienen abierto desde 2010 en Mejorada del Campo, que llevó sus creaciones más exageradas: la burger Superman, con base de mermelada de bacon, queso cheddar, cebollita crujiente y un pulled pork casero al bourbon rematado con azúcar glass; la Iron Man, que básicamente duplicaba los ingredientes de la Superman; y la King Kong, una mezcla delirante de torreznos con tarta de queso, con carne de rubia gallega madurada, queso cheddar ahumado, salsa de mango habanero, cebolla crujiente, torrezno de Soria artesano y pan negro brioche.

Al otro lado del espectro estaba Nolito's Burger, que viene de Puente Genil, en Córdoba, y es uno de los referentes del smash burger en España, con 17 premios en The Champions Burger 2025. Su estrella fue la 'Diamante Azul', considerada la más premiada del país, que lleva polvo de diamante y oro rosa, fat smash madurado, costilla al estilo americano y salsa especial Emmy. El local, reformado por dos hermanos, elabora sus salsas a diario y maneja cuatro tipos de smash: el clásico, el lacy edge, el ultrasmash y el fatsmash.

Lo que completaba la experiencia era el ambiente. Hubo DJ en vivo, espectáculos musicales y animación durante toda la jornada, con mesas, sillas y sombrillas dispuestas para que nadie tuviera que comer de pie, y con horarios amplios que iban desde las 19:00 hasta medianoche entre semana y desde las 13:00 los fines de semana. El recinto, dentro del Parque de Andalucía y junto al lago de patos, funcionó como zona recreativa, con espacio hasta para los perros.

El festival no solo atrajo a los vecinos de Alcobendas, sino también a gente de otros puntos de Madrid, y se sumó a esa tendencia que ha ido cambiando la hamburguesa en España en la última década. Fue, en resumen, una forma distinta de despedir el verano: comer bien, escuchar música y no pagar entrada, todo en un mismo sitio.