A Bombo y Platillo: cocina de autor en Alcantarilla

Hay sitios que se explican solos con el nombre, y A Bombo y Platillo es uno de ellos. El restaurante-gastrobar ocupa la Plaza Adolfo Suárez, 7, en Alcantarilla, y el nombre viene del apodo de Paco Pellicer, su padre, cruzado con el oficio de chef. Detrás del fogón está el propio Francisco Pellicer, que ha pasado por cocinas como El Rincón de Pepe, Arzak o Aquelarre y que ganó el III Certamen de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia. El local es sencillo, con el blanco como protagonista y una iluminación en tonos azules, y se reparte entre barra, comedor y terraza.

La cocina se mueve entre lo mediterráneo y lo español, con un guiño constante a la huerta y al mar. La carta es amplia: ensaladas, entrantes, carnes maduradas, pescados y arroces, estos últimos por encargo. Entre los platos que más se repiten están el arroz caldero del Mar Menor, meloso y con pescado de roca y alioli casero, el tataki de atún, el pulpo de roca, el pato y el secreto de chato murciano cocinado en tres cocciones. Para empezar, el cremoso de foie con gelatina ron-cola —inspirado en una receta de Quique Dacosta—, el pulpito a la plancha con patatas y pimentón, el canelón de pato en pasta brick con crema de mostaza, las berenjenas fritas con miel de caña y las gambas al ajillo con setas flameadas. De segundo, el entrecôte de buey a la parrilla ronda los 13 euros y los lomitos de bacalao con pisto de almendras, los 10. Y para cerrar, el crujiente de leche frita con helado de turrón y la tarta de queso.

Para el día a día, de lunes a viernes hay menú: ensalada, primer plato, segundo, postre, café y bebida por 9,50 euros. La bodega acompaña el nivel, con una carta extensa de vinos nacionales que va de Jumilla a Ribera del Duero, en tintos, blancos y espumosos, y con opción de pedir por copas. El local suma además un Maître Digital para alérgenos y maridajes y una aplicación con carta interactiva, y ofrece reserva, wifi, asientos al aire libre, servicio para llevar y acceso para sillas de ruedas.

En Google mantiene un 4,4 y ocupa el puesto 20 entre los 175 restaurantes de Alcantarilla, con un ticket medio por persona de entre 20 y 30 euros. Las reseñas más recientes, de principios de 2026, destacan la ensaladilla con langostinos, las bravas, el bao de panceta, el tataki de atún y la leche frita, y ponen el foco en la materia prima y en un servicio cercano, con nombres como Agustín, Paco y Alicia. Abre de martes a sábado, de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00, y cierra lunes y domingo. La estación de Cercanías Alcantarilla-Los Romanos queda a 389 metros y hay plazas de aparcamiento a unos 108 metros, en Entrevías.