Alkimia New Tavern: tapeo informal y cocina de fusión en Alcantarilla

Si estás buscando un sitio para comer algo diferente en Alcantarilla, Alkimia New Tavern es una opción que merece la pena tener en cuenta. Ubicado en la calle Alcalde Rodrigo Manchón España, 4, este local fue fundado a finales de 2018 por Jesús Mellado e Iker López, dos profesionales con trayectoria en cocinas de alto nivel que decidieron montar su propia propuesta. El espacio es moderno, luminoso y acogedor, con una barra metálica muy amplia pensada para el tapeo informal y una terraza en esquina. La idea general gira en torno a una cocina con guiños al street food internacional, combinando técnicas actuales con la tradición y el tapeo mediterráneo.

La carta de Alkimia New Tavern destaca por ser bastante variada y pensada para compartir. Entre los platos más comentados de su propuesta se encuentra el perrito pringao, que elaboran con butifoie (butifarra rellena de foie), espuma de burrata, queso Mahón, Garam Masala y encurtidos, un plato que sirven con guantes por su formato. También vas a encontrar elaboraciones como el buñuelo de anguila ahumada con barbacoa coreana, el rollo vietnamita de pato satay, el Säm de pollo campero rebozado en panko o tacos de costillar de cerdo a baja temperatura con mole verde y crema de maíz ahumado. Para los que prefieren algo más clásico, preparan arroces por encargo, tostas de ensaladilla y carne cocinada en horno tipo Josper.

En la sección dulce, su tarta de queso elaborada con leche de cabra autóctona de Murcia y estofado de fresas al oporto es un buen remate, junto al postre de manzana ácida u opciones más contundentes dedicadas al chocolate. Además, cuentan con una carta de vinos bien cuidada que abarca distintas Denominaciones de Origen y opciones por copas, gestionada en sala con un servicio cercano y ágil. El rango de precio medio suele situarse entre los 20 y 30 euros por persona.

El restaurante abre los lunes y martes únicamente a mediodía (de 8:30 a 17:00 h), de miércoles a viernes en horario nocturno (de 20:30 a 00:00 h) y los sábados y domingos ofreciendo servicio de comida, sumando los sábados también la cena. Para asegurar mesa, especialmente si vas en fin de semana, se puede reservar llamando al 868 172 331 o a través de sus canales de contacto.