XII Certamen Alcalá Gastronómica

El XII Certamen Alcalá Gastronómica vuelve a las calles de Alcalá de Henares este septiembre, y lo organiza la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento. La idea es sencilla y a la vez ambiciosa: poner el foco en la cocina de los establecimientos hosteleros de la ciudad y, de paso, darle un empujón al turismo gastronómico de la zona. La concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, lo ha descrito como una plataforma para mostrar el talento de los hosteleros, y ha recordado que la gastronomía es uno de los grandes motores culturales y turísticos de Alcalá.

La dinámica tiene su gracia. Cada restaurante o bar participante presenta un único plato en formato media ración, acompañado de su ficha técnica y una fotografía. A partir de ahí, las semifinales corren a cargo de la Escuela de Hostelería, que se encarga de seleccionar los diez platos finalistas. En la final, un jurado formado por profesionales de la gastronomía, el turismo y la comunicación valora varios puntos: la técnica, el sabor, la presentación, la creatividad, el uso del producto local y la viabilidad comercial. Es decir, no solo cuenta que esté rico, sino también cómo está hecho y si encaja en una carta real.

Para quien quiera acercarse a probar, las fechas clave son los días 25, 26 y 27 de septiembre, que es cuando se celebran las degustaciones. Y si te quedas con ganas de saber quién se lleva el reconocimiento, la gala de premios será el 29 de septiembre. Si tienes un establecimiento y quieres participar, las inscripciones están abiertas hasta el 23 de agosto, así que hay margen de sobra para preparar ese plato que mejor te sale.