Degustación del Mejor Cachopo Sin Gluten del Mundo

El Restaurante Antológico en Alcalá de Henares ha sido galardonado con el premio al Mejor Cachopo del Mundo para Celíacos en 2025. Este reconocimiento se debe a su cachopo tradicional elaborado con carne madurada, empanado con harinas sin gluten y pan rallado artesano, relleno de quesos ahumados como scamorza y cecina de wagyu. El restaurante ha trabajado durante meses para perfeccionar su receta sin gluten. Anteriormente, en 2023, obtuvieron el subcampeonato al Mejor Cachopo de Madrid y en 2024 quedaron cerca de ganar el premio mundial en la modalidad sin gluten. El cachopo premiado está disponible para degustar a partir del primer fin de semana de abril. El certamen 'El Mejor Cachopo del Mundo 2025', organizado por La Guía del Cachopo, evaluó cerca de 200 cachopos de España y otros países. Las pruebas finales se realizaron en Oviedo y se premiaron diversas categorías, incluyendo carne, pescado, celíaco y vegano. Antológico compitió con finalistas de Asturias y otras localidades.