La Taberna San Isidro en la Ruta del Cocido Madrileño

La Taberna San Isidro, situada en la calle Sebastián de la Plaza, 2, en Alcalá de Henares, se sumó a la 16ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño, celebrada entre el 15 de febrero y el 31 de marzo de 2026. Este establecimiento, que abrió sus puertas en octubre de 2020 y recoge el legado del recordado restaurante de la gasolinera, se ha convertido en un punto de encuentro habitual para quienes buscan disfrutar de este plato tradicional en la ciudad complutense.

Durante las jornadas de la ruta, la taberna ofreció su cocido tradicional a tres vuelcos todos los martes y jueves en horario de comidas, por un precio cerrado de 18,50 euros por comensal. La propuesta se elabora seleccionando materias primas como el garbanzo de Fuentesaúco, una legumbre con Indicación Geográfica Protegida (IGP) cultivada en la comarca de La Guareña (Zamora) que destaca por su textura mantecosa tras la cocción. El plato sigue el ritual clásico sirviendo primero la sopa, luego la legumbre con la verdura y finalmente las carnes, manteniendo una receta con 25 años de trayectoria culinaria.

Además de esta especialidad, el local cuenta en su carta habitual con opciones de cocina casera, productos de temporada, tortillas, molletes, frituras, gildas, embutidos y latas, además de ofrecer desayunos de lunes a viernes. La Ruta del Cocido Madrileño 2026, coordinada por Alberto de Prado y con Goyo González como embajador, reunió a 46 restaurantes de la Comunidad de Madrid, Toledo y Guadalajara, promoviendo el valor de este plato típico declarado Bien de Interés Cultural.