Ruta del Fino Seguntino: escapada gastronómica a Sigüenza

Si estás buscando un plan diferente para este fin de semana y te apetece hacer una escapada corta desde Alcalá de Henares, hay una propuesta gastronómica muy sugerente a poco más de una hora de trayecto. Del viernes 17 al domingo 19 de julio de 2026, la cercana ciudad de Sigüenza celebra la IX Ruta del Fino Seguntino. Es una oportunidad idónea para conocer de cerca esta bebida tan ligada a la historia de la localidad, que durante estos tres días se servirá acompañada de una tapa por un precio cerrado de 3,50 euros en catorce establecimientos del municipio.

El origen de este combinado se remonta a las fiestas de San Roque de 1947, cuando el hostelero Boni Anguita lo preparó de forma improvisada en su establecimiento para el torero Paco Berlanga, apodado "El Fino". La receta tradicional es muy precisa y resulta de lo más refrescante para combatir el calor del verano: se compone de ocho partes de gaseosa de la marca local Segontia, una parte de vermú rojo y un toque final de espuma de cerveza. Para acompañar el trago, el pincho estrella de la zona es el perdigacho, un canapé de pan tostado con tomate rallado, alioli y una anchoa en salmuera abierta en mariposa.

Quienes se animen a realizar el recorrido culinario podrán participar activamente votando por su propuesta favorita mediante las papeletas disponibles en los locales participantes, que deberán entregarse en la Oficina de Turismo de Sigüenza antes del martes 21 de julio a las 19:00 horas. Además de disfrutar de la gastronomía, la visita permite pasear por el casco histórico de esta ciudad candidata a Patrimonio Mundial de la UNESCO, descubriendo monumentos emblemáticos como su catedral románico-gótica del siglo XII o el imponente castillo medieval que corona la localidad.