Hay un restaurante en Alcalá que resume bien lo que pasa cuando alguien decide cambiar la alta cocina por un bar de barrio. La Zarza, en la plaza Rodríguez Marín, 3, a un minuto de la plaza de Cervantes, lo abrió en 2021 Marcos Juárez, nacido en Alcalá en 1994, después de pasar por cocinas como DiverXO, StreetXO, Saddle, Punto MX y Alabaster. El proyecto es familiar: la cocina la llevan su madre, Josefa Hernández, y su hermana Alba Juárez, mientras él se encarga de la sala bajo el lema 'Por y para el cliente'. El nombre viene de Zarza de Tajo, en Cuenca, el pueblo de su abuela, y la decoración tira de casa, con vigas de madera, espigas de trigo sobre las mesas y gallos.
Cada semana elegimos 🏆 los 5 mejores 🏆 planes de Alcalá de Henares y te los enviamos. Solo un email semanal, sin spam.
Al enviar tu correo, aceptas nuestra Política de Privacidad
La carta es donde se nota el recorrido de Juárez. Hay guiños directos a sus etapas anteriores: un brioche que homenajea al sándwich Club de Dabiz Muñoz, croqueta de kimchi con receta de Cristina Pedroche, taco de carrillera guisada, nigiri de socarrat, ensalada de caprese con aliño de sésamo tostado, huevo de Viridiana con boletus y trufa, patatas bacon cheese y pintxos como el mollete de atún rojo y huevo de codorniz, la papatada de bellota crujiente y guacamole o la sardina ahumada de Alabaster. Entre los platos principales están la cheeseburger y el chuletón de vaca madurada 50 días, y hay una selección de 50 vinos por copas. Los precios se mueven entre los 20 y los 30 euros por persona, sin pasar apenas de los 40.
El local ronda los 100 metros cuadrados y tiene capacidad para unos 50 comensales por servicio. En cuanto a reconocimientos, figura en la Guía Repsol con uno de sus Soletes y en 2022 se llevó los premios 'Mejor en la ciudad' en las categorías de marisco, pisto manchego y restaurante. Las valoraciones acompañan: 8,8 sobre 10 en GastroRanking con casi 1.500 opiniones, 9,6 en Google con más de 2.400, 9 en Tripadvisor y notas altas en Restaurant Guru y Opentable. Los clientes destacan sobre todo el servicio, la originalidad de la carta —con la papatada, la tabla de quesos, las alitas BBQ, el brioche Club, las tartas de queso a medias y el menú degustación entre lo más comentado— y la relación calidad-precio.
Un par de cosas prácticas antes de ir. Abre de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00 los lunes, jueves, viernes, sábado y domingo, y cierra los martes y miércoles. Acepta tarjeta, tiene entrega a domicilio, asientos al aire libre, wifi y platos para llevar, y se puede reservar, aunque también se acepta sin cita según disponibilidad. No es accesible para sillas de ruedas. Para grupos de seis o más piden avisar con al menos 24 horas de antelación. El teléfono es el 658 90 29 04 y tienen web propia, gastrobarlazarza.com. Es un sitio para ir con calma, pedir varias cosas para picar y ver cómo encajan platos de alta cocina en una mesa de barrio.
