La Hostería del Estudiante cumple 96 años en Alcalá

La Hostería del Estudiante, uno de los rincones con más solera de Alcalá de Henares y de la red de Paradores, celebra este 2026 sus 96 años de vida. Este emblemático espacio, inaugurado el 28 de mayo de 1930 de la mano del marqués Benigno de la Vega-Inclán, nació con la idea de recrear un auténtico mesón del Siglo de Oro. Se asienta sobre el antiguo Colegio Menor de San Jerónimo o Trilingüe, fundado en 1528 por el Cardenal Cisneros, y comparte el Patio Trilingüe con el Paraninfo de la Universidad. Al cruzar sus puertas en la calle Colegios, 8, te encuentras con muros de piedra, vigas de madera originales y una chimenea de hace cinco siglos que te transportan en el tiempo.

Tras una importante pausa de 600 días por la pandemia, el local reabrió a finales de 2021 con un concepto gastronómico renovado que funciona como el «kilómetro cero» de la cocina de Paradores. Bajo la dirección de Olivia Reina Prieto y con la chef Rocío Rodríguez liderando los fogones, la carta ofrece un viaje por la geografía española con platos como el arroz guisado con botillo de León, el cochinillo asado al estilo de Segovia o la fabada asturiana. Por supuesto, no faltan los guiños a la cocina cervantina y local, con propuestas como las migas alcalaínas con huevo frito, los duelos y quebrantos con mollejas o el tiznao de bacalao.

Este lugar también guarda un fuerte vínculo con la cultura y la historia. Por sus mesas pasaron figuras de la talla de Federico García Lorca y los miembros de La Barraca, quienes solían reunirse aquí para disfrutar de sus famosas migas con chocolate. Además, cada 23 de abril, la Hostería es la encargada de poner el broche gastronómico a la entrega del Premio Cervantes. Si te apetece conocerlo o volver a visitarlo, abre de miércoles a sábado para comidas y cenas (de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:00) y los domingos a mediodía, permaneciendo cerrado los lunes y martes.