Cuevas Anita: cenar en cuevas del siglo XV

Hay sitios que se explican solos con solo mirar dónde están. La Taberna Cuevas Anita la de San Miguel está excavada en cuevas naturales del siglo XV, en el barrio de San Miguel y las Covachas de Alcalá de Guadaíra, a los pies del castillo y junto al Arco de San Miguel, ese que antaño separaba el arrabal del pueblo. El nombre no es casual: rinde homenaje a la abuela de Moisés Romero, uno de los propietarios junto a Sandra Martín, que nació en la cueva y allí montó su propia taberna para vender vino a granel. En 2010, Romero apostó por el espacio que estaba en ruinas y empezó a restaurarlo; hoy el conjunto reúne cuatro cuevas y un patio central donde antes convivieron dos familias muy conocidas del barrio, los Maravillas y los Richar.

El local se reparte según la ocasión. La Cueva del Sentimiento es la más romántica, con un ambiente que se presta a pedir matrimonio o pedir perdón; la Cueva de Maricastaña, con más de quinientos años, acoge hasta veinte comensales y funciona bien para reuniones familiares, aniversarios y cumpleaños; y el patio se llama el Patio de la Flamencura. El aforo total ronda los ochenta comensales y, cada dos sábados, después de cenar, montan un espectáculo flamenco. Hay también una azotea desde la que se ven la ermita de San Roque, el puente romano de Carlos III y el río Guadaíra. La cocina es mediterránea tradicional de temporada, con producto fresco y de proximidad, y su plato estrella es el 'Pan de Alcalá', un bollo picaíto con aceite de oliva, frutos secos, jamón de bellota y salchichón en forma de pirámide. Entre los platos destacados están el huevo de oca sobre risotto con setas, parmesano, trufa negra y confitado en sidra, el solomillo de vaca rubia gallega, la chuleta de cerdo 'San Pascual', el tuétano del mar y el zurrón del pastor. Para los presupuestos más ajustados hay cartucho de pollo a 5 euros y tapita de ensaladilla a 2 euros, mientras que el chuletón de Ávila con cuarenta días de maduración alcanza los 180 euros.

En las reseñas recientes de 2026 se repiten conceptos como 'sitio excepcional y original', 'experiencia muy chula' y 'trato encantador', aunque algún cliente apunta que los tiempos de espera podrían mejorar y otro que el local no está climatizado. Las notas medias en los portales gastronómicos se mueven entre el 8 y el 9, con más de mil opiniones acumuladas en Google y Gastroranking. El establecimiento también celebra bodas y participó en la Ruta de la Tapa 2025 del municipio. La dirección es calle San Fernando, 42, y abre para almuerzos y cenas de jueves a domingo, de 12:00 a 24:00, con el horario sujeto a cambios; solo se aceptan reservas. Acepta efectivo, tarjeta y ticket restaurante. Los mismos propietarios abrieron después Cueva La Zarzamora, dedicada al postre y la copa de tarde, primero en el pueblo y luego en el centro de Alcalá.