El Pan de Alcalá protagoniza el cupón de la ONCE

Si compras el cupón de la ONCE, el del lunes 19 de octubre tiene un protagonista muy de casa: el Pan de Alcalá, el producto con Denominación de Origen que dio nombre a la ciudad y que le valió el apodo de «Alcalá de los Panaderos». El diseño se presentó el jueves 8 de octubre en la Harinera del Guadaíra, con la alcaldesa, Ana Isabel Jiménez, la directora de la ONCE en Alcalá, Macarena Sánchez, y el presidente de la Asociación de Panaderos, Eulogio González, entre otros. El cupón reproduce la imagen corporativa con el lema «Sano y Natural» y la marca colectiva «Alcalá de Guadaíra Sevilla».

El pan se hace con harina de trigo, agua, sal, levadura y aceite de oliva virgen extra, y se hornea en horno de piedra a unos 200-220 °C durante 20 o 25 minutos. El resultado es una corteza crujiente y una miga alveolada. Alcalá fue pionera en la industria harinera, primero con los molinos del río Guadaíra y después de forma industrial, y sus panaderos abastecían a la capital. El viajero inglés Washington Irving ya lo dejó escrito en sus cuentos sobre la Alhambra, y según estudios recientes de la OCU, Sevilla tiene el mejor pan de España.

Si quieres conocer la historia detrás del producto, la Harinera del Guadaíra es el sitio indicado. Este antiguo edificio de harinas, constituido en 1934, alberga el Centro de Interpretación de la Industria Panadera de Alcalá de Guadaíra. Tras su rehabilitación se inauguró en marzo de 2015, y está junto a una de las entradas al Monumento Natural Riberas del Guadaíra. La entrada es gratuita, y si vas en grupo conviene concertar hora antes de ir.

Para comprarlo, la Asociación de Panaderos de Alcalá reúne a trece panaderías de la ciudad, constituida en 2017 con el impulso de la Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá. Entre ellas está Panadería Eulogio, con obrador y despacho principal en Avenida de la Constitución, 6, o Rogelio Fernández Romero, en la calle La Plata, 24. También puedes acercarte a Panaderías Santa Virginia, en la calle Rosita, 10. Quien quiera jugar al cupón puede hacerlo en los vendedores de la ONCE o desde juegosonce.es, con la edad mínima de 18 años.