Nuestro Bar: cocina manchega en el barrio de la Estación

Hay sitios que se explican solos con verlos. Nuestro Bar, en el barrio de la Estación de Albacete, es uno de ellos: fachada blanca y azul que recuerda a una posada manchega, dos plantas con capacidad para 127 personas, terraza, acceso accesible y aparcamiento en zona azul. La dirección es la calle Alcalde Conangla, 102, y la cocina corre a cargo del chef Jose Clemente.

La historia del local da para bastante. Aunque algunas fuentes sitúan el origen familiar en 1952, el restaurante tal y como se conoce nació en 1967, cuando los hermanos Useros, junto a sus esposas Concha y Cloti, lo abrieron como bar-cafetería. En 1975 llegó la primera ampliación con el primer y segundo comedor, y en 1989 la segunda añadió tres salones más: La Bodega, El Altillo y El Porche. Desde entonces no ha parado de crecer.

Lo que se sirve aquí es cocina tradicional manchega, sin más. La carta es larga y se mueve entre migas, guisos de cuchara y producto local. Para compartir hay ajo de mataero, angulas de monte con panceta, atascaburras, costillas adobadas, croquetas caseras de pollo y jamón, chorizos caseros, fritura de cordero con ajos, queso frito, lomo de orza, manos de cerdo en salsa, morcillas de pueblo, manos de cordero rebozadas, migas ruleras con chorizo, mojete de Hellín, oreja adobada a la plancha, pisto manchego, rabo de cerdo frito, revuelto Dulcinea, sesos en cazuela o romana y solomillo con pijama. Como entrantes y sopas figuran la ensalada Nuestro Bar, la ensalada de queso de cabra con nueces, pasas y tomate cherry en salsa de módena, la ensalada de queso fresco y salmón en salsa de encurtidos, el gazpacho andaluz de temporada, el tomate con ventresca, el jamón ibérico, las setas y shii-take a la plancha, la sopa de ajo, la sopa de cocido y la sopa de marisco. En carnes hay cochinillo al horno, codillo asado, chuletillas de lechal, chuletillas fritas con ajos tiernos, chusmarro adobado a la parrilla, entrecot a la parrilla, paletilla de lechal al horno, parrillada manchega, piernecitas de lechal asadas, solomillo a la parrilla y perdiz roja en escabeche manchego. El pescado y el marisco incluyen calamar al gusto, chipirón a la plancha, dorada y lubina a la plancha, lomos de bacalao en cazuela o con tomate, merluza a la plancha, cigalas, gamba blanca, gamba roja y una gran cazuela de gambas. A diario hay puchero, con gazpachos manchegos premiados con la medalla de oro y judías con perdiz. Y de postre, hojuelas con miel, leche frita, natillas, panecicos de Hellín, pan de calatrava, tarta de queso, tarta de chocolate, tiramisú, tocino de cielo, café irlandés, fruta del tiempo, piña natural, nueces con miel o nata, sorbete de limón al cava, zumo de naranja natural, helados de varios sabores, tarta al whisky, tarta Carolina y turrón helado.

En precios, el menú 'Degustación Cosicas' cuesta 26,40 euros, el menú bajo en calorías 24,50 y el vegetariano para dos personas 46. El precio orientativo de la carta ronda los 25 euros, con un medio entre 20 y 30, y existen once menús degustación que van de 30 a 80 euros. La carta de vinos tira de la tierra: Bodegas Atalaya con el Laya 2018 y el Aljibes 2015, Finca Los Aljibes con su gama de tintos, blancos, rosados, cavas y aceites, y Bodegas Juan Gil. El local acumula premios como el Plato de Oro de la Gastronomía, El Trébol de Oro y varias ediciones del Concurso de Restauración de Castilla-La Mancha, además de aparecer en las guías Campsa y Michelin. Abre de domingo a martes de 13:00 a 17:00 y de jueves a sábado de 13:00 a 17:00 y de 21:00 a 00:00, con los miércoles cerrados por descanso. Los fines de semana conviene reservar.