Albacete vuelve a sacar los cuchillos, y esta vez en grande. El Casino Primitivo acoge los días 17 y 18 de octubre la XVI Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show, conocida como Ibercut, organizada por la asociación APRECU. La entrada es gratuita los dos días, así que no hay excusa para no pasarse. El sábado abre de 10:00 a 14:00 y de 16:30 a 20:30, y el domingo cierra la jornada de 10:00 a 14:00.
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Lo primero que se nota es el tamaño: más de 60 expositores, un 30% más que la edición anterior. Entre ellos hay representación internacional de Portugal, Francia, Argentina y Estonia, y nacional de Albacete, Madrid, Barcelona, Navarra, Valencia, Alicante, Asturias, Cádiz, Canarias, Toledo, Girona, Ourense, Tarragona y Almería. El reparto interno da una idea del perfil: 44 artesanos y maestros cuchilleros, siete fabricantes, cinco empresas auxiliares y tres distribuidores. El 80% son habituales y el 20% son caras nuevas.
El programa va mucho más allá de mirar vitrinas. Cubre cuchillería tradicional y artesanal, deportiva y de aventura, doméstica y profesional, aceros y nuevos materiales, maquinaria y equipamiento, con especialistas en acero de Damasco, cuero, sistemas de afilado y maquinaria láser. Para quien quiera mancharse las manos, hay talleres: 'Monta tu propia navaja' en modalidad tradicional, de Ricardo Sánchez, ya tiene las plazas agotadas, pero la versión deportiva, con monitores de la Escuela de Cuchillería de Albacete, aún tiene hueco. Tandy Leather Spain imparte un taller para montar la propia funda de navaja, y hay un curso de afilado con piedra al agua y una masterclass de corte de jamón.
En lo teórico, la conferencia estrella es la de Carlos Vico, autor de 'Superviviente: El miedo bajo control' y fundador de SurvivalXtreme, que hablará sobre supervivencia, gestión del miedo y manejo de la mente bajo estrés. Se suma la charla de José Manuel Galocha, 'El cuchillo, una realidad múltiple'.
La presentación se hizo en el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete, en la Casa Hortelano, con la presidenta de APRECU, Mª Pilar Jiménez, la concejala de Sostenibilidad y Marca Albacete, Rosa González de la Aleja, y el diputado provincial del Área Social, José González. González recordó el peso económico, cultural y social del sector y la solidaridad con los cuchilleros de Madrigueras, afectados por la riada del 2 de octubre.
El Casino Primitivo, en la calle Tesifonte Gallego, 3, es un edificio modernista inaugurado en 1849 y reconstruido en 1927 por Julio Carrilero y Manuel Muñoz, con capacidad para 300 personas y salones como el 'Salón Mármol' y el 'Salón Madera'. Y para quien no lo sepa: la cuchillería en Albacete tiene más de 600 años de historia, genera más de 1.600 empleos, factura por encima de 95 millones de euros con más de 30 millones en exportaciones, y la provincia concentra cerca del 90% de la producción cuchillera española. En 2017, la cuchillería y la navaja clásica de Albacete fueron declaradas Bien de Interés Cultural Inmaterial.
Fecha de publicación
9 de octubre de 2026
