SEEN by Olivier: fusión luso-brasileña en Adeje

En la Costa de Adeje hay un restaurante que mezcla dos mundos que no siempre se encuentran en la misma mesa: la gastronomía brasileña y la portuguesa. Se trata de SEEN by Olivier, el concepto que el chef y empresario Olivier da Costa creó para los hoteles Tivoli y que en Tenerife tiene su dirección en el Tivoli La Caleta Tenerife Resort, en la calle La Enramada, 9. La propuesta se presenta como un destino gastronómico junto al mar con un toque de club de playa, donde el lujo y la diversión conviven en un ambiente sofisticado pero relajado, con vistas al mar y a los atardeceres.

Detrás del nombre hay una historia familiar con solera. Olivier da Costa nació en Lisboa el 15 de septiembre de 1975 y es hijo de Michel da Costa, quien en los años setenta se convirtió en el primer cocinero en obtener una estrella Michelin en Portugal con su restaurante homónimo, "Michel". Desde entonces, el Grupo Olivier ha crecido hasta gestionar más de veinticinco locales repartidos por siete países y tres continentes, lo que convierte a da Costa en el empresario con mayor número de restaurantes fuera de Portugal.

En la cocina, el producto local tiene protagonismo y las técnicas de cocción se apoyan en las parrillas Josper. La carta se mueve entre platos reconocibles y propuestas más firmes: una burrata D.O.P., un steak tartar, el taco Seen, langostinos al ajillo, carne madurada y pescado fresco local. Para organizar la visita conviene tener claro el horario, que cambia según el día: de lunes a jueves abre de 16:00 a 24:00, y de viernes a domingo amplía la jornada y abre desde las 13:00 hasta las 24:00. Hay menú, menú de vinos, menú de bebidas, menú infantil y menú de postres, así que se adapta a casi cualquier plan.

El entorno ayuda a que la cena se alargue. Adeje es una de las localidades del sur de Tenerife más conocidas por sus playas y por el Puerto de Adeje, y desde aquí se puede combinar una comida con un paseo por la costa. La Playa de las Américas, una de las más famosas del sur, queda entre Adeje y Arona y es una playa artificial creada en los años sesenta con arena dorada traída del Sahara, con un kilómetro de largo y un agua que ronda los 24 grados casi todo el año.

Si el plan se extiende más allá de la mesa, la isla ofrece el contraste habitual: el Parque Nacional del Teide, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2007, con su pico de 3.718 metros, el más alto de España. Para quien busque una cena con vistas al mar y un toque internacional sin salir de Adeje, SEEN by Olivier es una opción con nombre y apellido. Se puede reservar en el teléfono +34 922 162 000 o en seen.lacaleta@tivoli-hotels.com, y consultar la carta en su web oficial, seenbyolivier.com/tenerife.