El Georgiano: cocina georgiana en Adeje

Si te apetece probar algo distinto y no tienes una cocina georgiana cerca, El Georgiano es una de las pocas opciones en Adeje para acercarse a esa gastronomía. Está en la calle Amantillo, 4, y se especializa en platos de Georgia y de Europa del Este, con una valoración de 4,8 estrellas basada en las reseñas de sus clientes.

Lo primero que conviene tener claro es el horario, porque cierra temprano: abre de 12:30 a 21:30. Si prefieres no moverte de casa, el restaurante funciona con Uber Eats y cubre la zona desde Los Gigantes hasta San Isidro, así que para distancias mayores conviene consultar antes de pedir. También puedes recoger el pedido en el local sin coste adicional.

Para empezar a orientarte con la carta, lo más reconocible son los khachapuri, esos panes rellenos de queso que son casi el símbolo de la cocina georgiana. Hay varias versiones: el Imeruli, el clásico, en tamaño pequeño por 11 euros y grande por 16; el al estilo Adjara, con forma de barca, por 13; y el Megruli, más cargado, por 19. A su lado están los khinkali, los típicos bollos rellenos que se piden por unidad y con un mínimo de cinco: 2,50 euros los de carne y los de queso, y 3 euros los de cordero. Si buscas algo más ligero, los pkhali son una buena opción: rollitos de berenjena con nueces, pkhali de espinacas o de remolacha, todos a 7 euros, o un surtido por 14.

Entre los platos calientes hay para elegir según el hambre. El chashushuli, ternera guisada, cuesta 9 euros; las brochetas van de los 8,50 euros del pollo a los 12 de cerdo y ternera; el costillar de cordero es el plato más caro, con 24 euros; y el ojakhuri, un salteado de cerdo con patatas y verduras, se queda en 12. Hay también sopas como la chihirtma de pollo con huevo y cilantro por 8 euros o la kharcho de carne y arroz por 9, y postres como la baklava, el medovik —tarta de miel casera— o el napoleón, entre 5,50 y 8 euros.

La carta de vinos es donde se nota el origen del sitio. Hay una selección amplia de vinos georgianos, con blancos semidulces y secos y tintos como el Saperavi o el Mukuzani, en precios que van desde los 19 hasta los 45 euros. Para quien prefiera algo más conocido, conviven etiquetas locales y conocidas como un blanco de El Grifo, un Verdejo de José Pariente o un Rioja Reserva de Montelciego. Y para beber sin alcohol, además de los refrescos habituales, hay limonada georgiana por 4,90 y agua Borjomi por 5 euros.

Un par de detalles prácticos para cerrar. El restaurante atiende necesidades dietéticas especiales bajo petición directa, y en su carta figuran alérgenos como gluten, frutos secos, leche, huevos, miel y legumbres, entre otros. Si quieres reservar o preguntar antes, el teléfono es el 619 846 982 y el correo giorgitenerife@gmail.com. Con un horario tan reducido, conviene planificar con tiempo si vas en persona.