Bar Casi Guachinche: cocina canaria en el Adeje antiguo

Hay sitios que no necesitan presentación larga porque se explican solos con lo que ponen sobre la mesa. El Bar Casi Guachinche es uno de ellos: cocina canaria y casera en pleno casco antiguo de Adeje, en la Plaza de la Cruz del Llano, 9. Lo lleva Candy, y el ambiente que se respira es familiar, acogedor y tranquilo, con buena música y asientos al aire libre en la terraza para quien prefiera comer con el tiempo encima. La media de valoración en Google ronda las 4,5 estrellas sobre más de trescientas reseñas, y otras guías le ponen un 9,2 sobre 10, así que la opinión general va en una dirección bastante clara.

Lo primero que conviene tener claro es el horario, porque no es el de cualquier bar: abre de lunes a viernes, de 06:00 a 20:00, y cierra los sábados y los domingos. Es decir, es un sitio de semana, no de fin de semana. Los precios son moderados, con una cuenta estimada de entre 10 y 20 euros por persona, aunque en grupo puede subir a los 30 o 40; las raciones son generosas y abundantes, y las cañas se sirven a 1 euro. La cocina se elabora en el momento, que es donde está la diferencia.

Por dónde empezar. Las croquetas caseras son casi una institución aquí: jamón, pollo, bacalao, boletus, gambas, espinacas y almogrote, a 1,20 euros la unidad. Los quesos también tienen su hueco, con el queso a la plancha con mojos canarios como uno de los más recomendados, además del queso de vaca ahumado y el queso asado. De mariscos y carnes hay pulpo frito y guisado, calamares fritos a la andaluza, chocos a la plancha, carne de cabra en salsa, cabrito y la carne fiesta de cerdo adobada, que se fríe con papas arrugás y mojo rojo o verde. Completan la lista los chicharrones, las mollejas de pollo, el pato pekín y varias ensaladas.

El resto de la carta se mueve en el mismo terreno: arepa de la casa, gambas al ajillo, papas arrugás, champiñones rellenos de almogrote y patatas fritas. Para rematar, el tiramisú, el tres leches, el pudín de queso y los postres caseros, con el polvito canario y los barraquitos como cierre clásico. Si vas en grupo o en temporada alta, conviene reservar, y el local admite sillas de ruedas y acepta tanto tarjeta como efectivo. Hay comida para llevar, pero no reparten a domicilio. El aparcamiento en la zona puede complicarse en horas punta, aunque fuera hay bastante sitio gratuito.

En resumen, es un sitio para ir con calma, disfrutar de platos tradicionales canarios hechos en el momento y no agobiarse. Si buscas cocina casera sin pretensiones y con buen producto, el Bar Casi Guachinche cumple. Solo recuerda que los fines de semana está cerrado, así que elige bien el día.