Taller de sushi con Antonio Reboredo (Cociña Capital)

Si te gusta la cocina japonesa y vives en A Coruña, tienes una cita interesante este mes. El chef Antonio Reboredo, conocido por su trabajo en el Restaurante Caballa 14 y por defender una filosofía de “cocina honesta: coges el pescado, le das un corte y a la mesa”, será el protagonista de un taller de sushi que forma parte del ciclo 'Cociña Capital' de La Voz de Galicia.

El evento está programado para el lunes, 15 de diciembre de 2025, y se celebrará en el CIFP Paseo das Pontes. La idea principal de Reboredo es desmitificar la elaboración del sushi y demostrar que es totalmente posible hacerlo en casa sin complicaciones. El contenido del taller se centrará en aspectos prácticos que a menudo nos dan problemas, como la preparación perfecta del arroz (incluso enseñando a usar robots de cocina para ello) y, crucialmente, los tipos de cortes de pescado necesarios para conseguir unos nigiris de calidad. Es una oportunidad para aprender técnicas muy específicas de un profesional que maneja el producto con una sencillez envidiable.

Ahora, la parte logística importante: este taller de cocina está dirigido exclusivamente a suscriptores de La Voz de Galicia. Si formas parte de su comunidad, es tu momento de aprovechar esta actividad que organizan dentro del ciclo 'Cociña Capital', el cual cuenta con la colaboración de Marqués de Vizhoja y Pío Campero. Aunque no se ha especificado el horario exacto ni si el acceso tiene un coste adicional para los suscriptores, si estás buscando mejorar tus habilidades con el pescado crudo y el arroz, y ya tienes acceso al evento, es una formación muy valiosa. Si eres suscriptor, te toca estar atento a los detalles que publique La Voz para asegurar tu plaza.