Taller de gastronomía molecular para niños

Este sábado 21 de febrero, el espacio Pencil & Fork en A Coruña propone una actividad que se sale un poco de lo habitual para el público infantil. Se trata de un taller de gastronomía molecular donde los niños, a partir de los 8 años, trabajan en un entorno que simula un laboratorio para mini chefs. El responsable de guiar la experiencia es David Sánchez González, un químico que cuenta con la certificación en Science & Cooking por la Universidad de Harvard. Este perfil permite que el taller no se quede solo en seguir una receta, sino en explicar la ciencia que ocurre mientras se manipulan los alimentos, haciendo que los participantes vean la cocina desde una perspectiva técnica y didáctica.

La sesión tiene una duración de una hora y media, tiempo en el que los asistentes se dedican a experimentar con técnicas reales de cocina moderna. Entre las actividades programadas, los niños realizan esferificaciones, crean espumas y elaboran caviar a partir de zumos de frutas. Es un proceso muy visual que suele llamarles la atención porque les permite transformar texturas y sabores de forma inmediata. El coste de la plaza para este taller oscila entre los 20,00 y los 30,00 euros, y aunque la cita más próxima es este fin de semana, el centro mantiene una programación estable con fechas disponibles hasta finales de 2026, lo que facilita organizar la visita en otros momentos del año si no se puede acudir este sábado.

Más allá de los talleres puntuales, el centro ha diversificado su oferta con opciones para celebraciones privadas, como los cumpleaños científicos. En estos eventos, además de la parte experimental, incluyen meriendas con dos tipos de menús: el Menú A, que consiste en hot dogs, y el Menú B, basado en mini hamburguesas. También ofrecen la posibilidad de completar la merienda con diferentes tipos de tartas, desde la clásica de tres chocolates o la de almendra hasta una carrot cake. Para quienes prefieran el dulce, disponen igualmente de un taller específico de repostería molecular. Es una propuesta interesante en la ciudad para quienes buscan actividades que fomenten la curiosidad y el aprendizaje práctico en un formato relajado y profesional.