Presentación del libro 'El marisco gallego. Excelencia atlántica' de Javier Ozores

El próximo martes 13 de octubre, el Espacio Avenida de A Coruña acoge la presentación de El marisco gallego. Excelencia atlántica, el nuevo libro de Javier Ozores, publicado por Izaro Ediciones. La cita es a las ocho de la tarde, y junto a él estarán Pablo Figueroa Dorrego, presidente de la Academia Gallega de Gastronomía, el chef Luis Veira y Ana Díaz, representante de la editorial.

Si te apetece saber más sobre lo que comemos, el libro es un buen sitio por donde empezar. Ozores repasa las distintas especies de marisco gallego, cómo se capturan y cómo se conservan, su valor nutricional y las formas de elaborarlas. No se queda solo en la parte técnica: también dedica espacio a cómo el marisco aparece en las tradiciones, en la memoria colectiva y en las manifestaciones artísticas gallegas, así que hay material tanto para quien disfruta cocinando como para quien tiene curiosidad por la cultura que hay detrás.

Detrás del libro está Javier Ozores, gastrónomo y figura polifacética de A Coruña, que firma esta obra en la que reúne todo ese recorrido. La presentación contará con la intervención de Figueroa Dorrego, desde la Academia Gallega de Gastronomía, del chef Luis Veira y de Ana Díaz, de la editorial, así que habrá varias voces alrededor del mismo tema.

Para tenerlo claro: la presentación es el martes 13 de octubre a las ocho de la tarde en el Espacio Avenida, en A Coruña. Si te interesa el marisco gallego, ya sea para cocinarlo mejor o simplemente por curiosidad, es una buena ocasión para acercarte y escuchar a Ozores y a sus acompañantes hablar del libro.