Ruta por las tortillas premiadas de A Coruña

A Coruña se ha convertido en el epicentro de la tortilla de patatas, y no es para menos tras los resultados de los últimos campeonatos. Hace apenas un par de días, el 27 de abril de 2026, la Taberna da Galera se llevó el primer premio en el II Campeonato de Galicia celebrado en el CIFP Paseo das Pontes. Nico Pedetti, con solo 27 años, convenció al jurado con una propuesta de estilo tradicional: patata agria cortada muy fina a mandolina, huevos de la marca Huevos Nieto y una ejecución precisa en una sartén de 24 centímetros. Este local de la calle Galera encabeza ahora una lista de paradas obligatorias donde también destacan La Base Asador de Carballo y el Caserío de Tión en Coirós, que completaron el podio autonómico de este año.

Si prefieres los sabores que ya han pasado el filtro nacional, el restaurante O Cabo, en la calle Picavia, sigue siendo la referencia tras ganar el Campeonato de España en 2024. Ramón Rodríguez e Isabel Gesto preparan allí una tortilla que definen como sencilla y sin cebolla, utilizando patata Kennebec o Monalisa y una mezcla de aceites que deja el huevo con una textura melosa. En la misma línea de excelencia, el chef Chisco Jiménez ofrece su versión gourmet y cremosa en locales como Culuca, la propia Taberna da Galera o la Taberna da Tabacalera. Para quienes buscan el estilo Betanzos, más fluido y característico, la Pulpeira de Melide en la Plaza de España y La Penela en María Pita mantienen sus recetas clásicas que siempre generan debate entre los aficionados al punto del huevo.

La ruta por la ciudad permite encontrar opciones para todos los momentos del día. En Pontejos destaca la relación entre calidad y precio, mientras que en Los Ángeles mantienen la tradición de servir un pincho de cortesía con la consumición. Si te mueves por otras zonas, en Monelos tienes el Picnic con sus variedades de queso y chicharrones, y frente al Mercado de As Conchiñas está Ajetreo Taberna. Otras alternativas interesantes son O Roncudo en Novo Mesoiro, con sus versiones de sabores, o el Tira do Playa en Riazor, donde sirven la receta de José Manuel Crespo. Para algo más informal o para llevar, Vila46, O Remo en el Parrote, Puerto de Mar con sus opciones con chorizo, Casa Martín o el Manila completan un mapa gastronómico que tendrá su próxima gran cita en octubre de 2026, cuando los ganadores gallegos viajen a Alicante para el certamen nacional.