Ruta del Picadillo: Dónde probar las 25 tapas de Navidad

Si hay un plan que define la Navidad en A Coruña, es salir de tapeo, y este año el XXI Concurso de Tapas Picadillo nos lo pone fácil. El certamen, que es el más antiguo de Galicia, arrancó el pasado miércoles 18 de diciembre y estará activo hasta el domingo 28 de diciembre. Es la excusa perfecta para recorrer la ciudad y probar las 25 propuestas que 22 locales han preparado para la ocasión.

El concurso se divide en dos categorías principales. Por un lado, tenemos la Tapa Recetario Picadillo, con 12 elaboraciones inspiradas en la obra clásica de Manuel María Puga y Parga, La cocina práctica. Por otro, están las 13 propuestas de la Tapa Creativa, donde los chefs exploran técnicas innovadoras. Un punto a favor es que muchos locales han incluido opciones aptas para celíacos, veganos o vegetarianos, y todas las tapas se mueven en un rango de precio asequible, entre 3 y 5 euros.

Para facilitar la ruta, la organización ha dividido los locales en tres zonas geográficas. La Zona 1 se centra en el corazón histórico y Monte Alto, abarcando la Ciudad Vieja, María Pita, Monte Alto, plaza de San Agustín y Azcárraga. Aquí puedes empezar con el Pulpo a la feira vegano del Bar Áncora o el Hechizo cubano de La Tribu. Si buscas algo más tradicional, el Bar Ciudad presenta Ternera en zorza, y The Breen’s Tavern compite con sus Bolas de San Juan. Otros participantes en esta zona son La Sifonería con su Dry Caldini, A Parva con Festa no pao, y La Cuchara Veggie, que ofrece dos opciones: Croquetas veganas estilo Picadillo y Caviar de ajo negro sobre crema ahumada de boniato y galleta mariñeira.

La Zona 2 nos lleva a las calles más conocidas del tapeo coruñés: San Andrés, Galera, Barrera, Olmos, Orzán y Pedro Barrié de la Maza. Aquí la variedad es enorme. En AMA Italiana Contemporánea puedes probar los Cappelletti de cocido gallego, mientras que El Gato con Copas ofrece Galicia en tres bocados. Si prefieres algo más contundente, el Bar 23 tiene Albóndigas con salsa de almendras. Otros locales destacados son Ultramarinos Galera con Navajas en escabeche de mandarina, Malte Galera con su Pavé de patata con carne gallega al vino tinto, y Yebra Gastobar con el Mini bao de rabo de vaca estofado al Mencía con mayonesa de piparras. Además, O Dezasete Taberna participa con dos tapas: Barritas de risotto de setas, polvorón de tomate y albahaca y Mejillón en tres texturas con esfera de escabeche.

Finalmente, la Zona 3 se extiende por Os Mallos, Ronda de Nelle, Plaza de Vigo, Juan Flórez y Federico Tapia. En esta ruta, la Bodega Órdenes presenta el Ssam de raya en salsa salpicón y crujiente de pulpo, y la Taquería Niño Rey compite con Lume dorada. Si te apetece un clásico gallego con un toque diferente, la Taberna O Freixo ofrece Tortilla de carrilleras. El local Miña Nai también participa con dos propuestas: Croqueta cremosa de cocido y Merluza a la gallega con emulsión de ajada. Completan esta zona La Bonita con Merluza en salsa de puerro sobre crujiente de arroz con mermelada, Roots con Bágoas de Carballeira (apta para veganos), Central Park con Salpicroque, y Cervecería O Cribo con el Bocado Ocribo.

Recuerda que, además de los premios del jurado profesional, el público tiene la oportunidad de votar por su favorita para el Premio Picadillo Cidade da Coruña. Solo tienes que escanear el código QR disponible en cada establecimiento. Tienes hasta el 28 de diciembre para completar tu ruta y decidir cuál de estas 25 tapas merece el reconocimiento popular.