Ruta por los nuevos premios gastro de A Coruña

A Coruña está viviendo unas semanas bastante movidas en lo que a gastronomía se refiere y no es para menos. Entre la gala de los Soles Repsol 2026 que se celebró a mediados de febrero en Tarragona y los premios Just Eat de hace apenas unos días, la ciudad ha sumado un montón de reconocimientos que confirman lo bien que se come por aquí. Si te apetece organizar una ruta para probar lo que los críticos y el público están premiando ahora mismo, hay un par de paradas que son obligatorias para entender este buen momento de la cocina local, desde sitios con solera que por fin ven recompensado su trabajo hasta propuestas súper pequeñas que están rompiendo moldes en barrios como Matogrande.

Una de las noticias que más ilusión ha hecho es el primer Sol para El de Alberto, en la calle Comandante Fontanes. Es un sitio de los de siempre, pero que ha sabido renovarse muy bien con la llegada de Aitor Prieto a los fogones junto a su padre, Alberto. En octubre cumplen 15 años y la verdad es que mantienen un ritmo envidiable dando de comer a muchísima gente cada día. Su cocina tiene ese toque francés en las salsas que tanto gusta y una organización que permite que el menú cambie casi a diario según lo que encuentren en el mercado. Si vas, el plato que tienes que probar sí o sí es su bacalao a la muselina de ajo, que lleva también un puré de coliflor y pasas; es una receta heredada que no quitan de la carta porque la gente va buscándola específicamente. También se nota que le están dando mucho peso a la verdura, con platos como las alcachofas fritas o el risotto de remolacha, que se han vuelto fijos en sus comandas.

Si buscas algo totalmente distinto, tienes que irte hasta Matogrande para conocer Gunnen. Es la apuesta personal de Chechu Rey y es un concepto muy curioso porque solo tiene tres mesas. Imagínate la atención que te dan siendo tan pocos comensales. Llevan solo un año y medio abiertos y ya se han llevado su primer Sol Repsol, algo que no es nada fácil de conseguir en tan poco tiempo. Funcionan con dos menús degustación, uno más corto llamado Impulso y otro más largo, Tempo, donde Chechu experimenta con el producto gallego y técnicas como las fermentaciones. Su plato más icónico ahora mismo es la trenza de navaja, y también suelen sorprender con cosas como la campana de castaña. Es una cocina muy honesta, donde se nota el respeto por los productores locales y donde el ticket final es bastante justo para todo el trabajo técnico que hay detrás de cada bocado.

Para completar la ruta con algo más informal pero igual de premiado, hay que pasarse por el Mercado de San Agustín. Allí está La Cuchara Veggie, que el pasado 2 de marzo fue elegido como el mejor restaurante vegetariano de España en los premios Just Eat. María José Tercero lleva años demostrando que la cocina 100% vegetal puede ser súper sabrosa y tradicional. Su versión del cocido gallego vegano, con chorizos de calabaza y morcilla de azukis, es una pasada. Además, en estos mismos premios nacionales, A Coruña ha salido muy bien parada con otros tres ganadores: La Piadina Riminese de Juana de Vega como mejor italiano, Buen Rollo en la zona de Os Mallos por sus rollitos de canela (el de pistacho es el que más sale) y Pikante como mejor comercio. Es una suerte tener tanta variedad de calidad a mano, ya sea para sentarse a disfrutar de un menú largo o para pedir algo rico a casa un domingo cualquiera.