Roscón de Reyes en A Coruña: La ruta tras el adiós de Glaccé

Llega la época más dulce del año y, como siempre, la ciudad se prepara para la fiebre del Roscón de Reyes. Pero esta temporada es diferente. Después de meses de rumores sobre la venta y jubilación de sus dueños, la mítica Confitería Glaccé (Menéndez Pelayo, 16), famosa por sus colas kilométricas y su roscón esponjoso con crema pastelera y apenas unas cerezas, se enfrenta a un futuro incierto. Aunque la pastelería abrió para la campaña 2024/2025, su venta por 800.000 euros sigue en el aire, lo que nos obliga a buscar alternativas sólidas para el 6 de enero.

Si eres de las que no concibe la mañana de Reyes sin el dulce tradicional, la ruta empieza por los inamovibles. Confitería Flory (Francisco Añón, 44) es la otra gran leyenda de las colas. Llevan desde 1967 con la misma receta artesana, disponible todo el año. Su roscón es fiel a la tradición, sin relleno, aunque coronado con algo de nata y fruta escarchada muy contada. Muy cerca, en la Plaza de Vigo, está Confitería Berna (Marcial del Adalid, 19), que prioriza la frescura y solo los pone a la venta en el último momento, decorados con guindas y azúcar. Si buscas la versión más clásica y jugosa, que no escatima en fruta escarchada (higos, naranja, pera), la parada obligatoria es Confitería La Coruña (San Andrés, 130 y Real 18).

Pero si hay algo que ha cambiado en A Coruña es la decoración. La fruta escarchada tradicional está dando paso a opciones más naturales. Aquí es donde entran los obradores que apuestan por la almendra laminada y la naranja confitada. La Tahona (Plaza de Lugo, 1, y otras ubicaciones) es un buen ejemplo. Su masa tipo brioche, elaborada con mantequilla gallega, anís y agua de azahar, se decora con naranja confitada y almendra, una tendencia que ha ganado muchos adeptos. En esta misma línea, Pandejuevo (San Andrés, 44), un obrador artesanal relativamente nuevo, ofrece una rosca con un ligero toque de anís y frutas escarchadas caseras, con opciones de relleno de chocolate, crema o nata.

Para quienes buscan algo más allá del clásico, la ciudad ofrece propuestas de alta pastelería. Habaziro (Luís Quintas Goyanes, 2), con fama internacional, es el lugar para probar el roscón de vanguardia. Además de su versión clásica de mantequilla, ofrecen la de gianduja (una deliciosa crema de chocolate y avellanas), con rellenos que van desde la nata hasta el chocolate y praliné. Aunque el pastelero Pablo Morales insiste en que el clásico sin relleno sigue siendo el favorito, la opción de gianduja es un éxito. Por su parte, Confitería París (Calle de la Torre, 6 / San José 2) ha demostrado su creatividad con rellenos especiales limitados, como pistacho, Nutella o tarta de queso, además de su roscón tradicional con masa madre y múltiples aromas.

Y si tienes necesidades dietéticas especiales, A Coruña también tiene opciones de calidad. Amaranto Concept Store (Picavia, 12) se ha especializado en roscones sin gluten y sin lactosa, disponibles en versión clásica o rellenos de crema, nata o trufa. Es un paraíso para celíacos que no quieren renunciar al postre de Reyes.

La ruta del roscón en A Coruña es más rica y variada que nunca. Ya sea que te decantes por la tradición inalterable de Flory, la innovación de Habaziro o la opción sin gluten de Amaranto, lo importante es que el 6 de enero no falte ese toque dulce en la mesa.