55 Pasos: Una Experiencia Gastronómica Única en A Coruña

En el corazón de la Ciudad Vieja de A Coruña, en la Rúa Nosa Señora do Rosario, número 9, se encuentra 55 Pasos, un restaurante que, como su nombre indica, te invita a una experiencia que comienza con una pequeña ascensión. El nombre, una anécdota familiar del padre de Nataly, hace referencia a los 55 escalones que hay que subir para llegar al local, accesible desde la calle Troncoso o María Pita. Al frente de este proyecto personal están Nataly Rodríguez, coruñesa a cargo de la sala y la bodega, y Balázs Menyhard, un chef húngaro de Budapest. Ambos se conocieron en Londres, trabajando en establecimientos de alto nivel como The Berkeley Hotel, donde Balázs estuvo en el restaurante de Marcus Wareing (dos estrellas Michelin). Antes de establecerse en A Coruña, incluso dirigieron Hedone, un restaurante con una estrella Michelin.

La propuesta culinaria de 55 Pasos se define como una “cocina viva” y “sin caralladas”, una apuesta por alejarse de la tradición gallega para ofrecer algo diferente. Balázs, descrito como una persona muy perfeccionista, basa su cocina en las mejores materias primas de temporada, que varían cada día. De hecho, Nataly comenta que a veces no saben la carta hasta minutos antes de abrir. La financiación inicial del restaurante provino de sus familias, lo que subraya el carácter personal y auténtico del proyecto. No confían en críticos pagados o invitados, manteniendo una filosofía de honestidad y transparencia.

La experiencia en 55 Pasos es intencionadamente pausada. Los propietarios avisan al hacer la reserva que el servicio es “excesivamente lento” o “muy pausado”, invitando a los comensales a disfrutar sin prisas. Clientes recientes, como uno que cenó hace dos semanas, destacan que “el tiempo se detiene” en este lugar acogedor, ideal para conversaciones largas. Otro comensal, hace un mes, comentó que el “menú es espectacular, además de un ambiente íntimo y muy tranquilo, la música acompaña muy bien”. Esta filosofía de servicio generó cierta controversia en diciembre de 2023, cuando el restaurante publicó un “manifiesto” con un contundente mensaje: “No vengas”, dirigido a ciertos clientes y “haters” que no encajaban con su visión, lo que provocó represalias en Google Maps, a las que Nataly respondió con un vídeo explicando su postura. A pesar de esto, el restaurante mantiene una alta valoración en plataformas como Google (4.7/5 con 434 reseñas) y Tripadvisor (9.0).

La oferta gastronómica incluye un menú cerrado al que se pueden añadir extras como anchoas o un principal especial con sobrecoste. Entre los platos destacados por los clientes se encuentran la cecina (descrita como “soberbia” y “casera”), anchoas (exquisitas), pichón (sensacional, excelente), buey de mar con coliflor, y la deliciosa torrija húngara con semillas de amapola. La carta de vinos es amplia, con una cuidada selección de vinos naturales por copa, champagnes franceses y el vino de postre húngaro tokaji en lugar del tradicional licor café. Los precios se ajustan a la calidad de los platos, sin ser superiores a la media, con opciones de menú que rondan los 35-60€ por persona. En mayo de 2025, 55 Pasos fue seleccionado entre los treinta nuevos restaurantes más destacados de Europa por el prestigioso ranking OAD (Opinionated About Dining), que valora la experiencia y reseñas de los comensales, un reconocimiento que sitúa a A Coruña en el panorama gastronómico internacional.

Para quienes deseen vivir esta experiencia, se recomienda hacer reserva debido a la alta demanda y al reducido número de mesas, que contribuye a una sensación de cena privada. El restaurante abre de miércoles a viernes para cena (20:45-21:30) y los sábados para comida (14:00-14:30) y cena (20:45-21:30), permaneciendo cerrado lunes, martes y domingo. Puedes contactarles en el 981 90 78 25 o a través de su sitio web para reservas. Es importante tener en cuenta que el local no es accesible para sillas de ruedas y no ofrece servicio a domicilio ni para llevar, enfocándose en la experiencia en sala.