Orixe Gastronomía Galega: Producto Km0 en Santiago

Si estás buscando un sitio para comer en A Coruña y te han recomendado Orixe, es importante aclarar que el restaurante se encuentra en realidad en Santiago de Compostela, concretamente en la Rúa das Casas Reais, en pleno casco histórico. Dicho esto, si el viaje a la capital gallega entra en tus planes, la experiencia que ofrece Orixe Gastronomía Galega merece la pena.

El concepto del restaurante, liderado por el chef Martín Pais, se centra en una vuelta a los orígenes de la cocina gallega, inspirándose en las recetas de las abuelas, pero aplicándoles técnicas actuales. La filosofía principal es el uso de producto fresco, de Km0 y de producción ecológica, lo que garantiza que en la carta solo encontrarás ingredientes de temporada y de cercanía. De hecho, el restaurante rinde homenaje constante a los productores locales: los labregos, gandeiros y mariñeiros.

El ambiente es uno de sus puntos fuertes. Aunque se define como informal, el espacio es muy cuidado y acogedor, evocando las casas tradicionales gallegas. La decoración fusiona elementos rústicos como la madera, la piedra y el hierro fundido, creando un entorno cálido. Un cliente reciente destacó que el local es encantador, con un toque enxebre y música gallega muy agradable. Además, las mesas son cómodas, algo que se valora mucho en comidas que se extienden. El servicio es otro aspecto que recibe elogios constantes, siendo descrito por los comensales como profesional y con una atención inmejorable. Un cliente que celebró la Nochevieja allí, por ejemplo, comentó que tanto la atención como la comida fueron perfectas.

En cuanto a la gastronomía, la carta se mueve entre la tradición y la reinterpretación. Si bien el rango de precios se sitúa entre los 30 y 50 euros por persona, la calidad del producto justifica el coste. Entre los platos más recomendados se encuentran los mariscos y pescados, como las vieiras, los berberechos o el pulpo a la parrilla. También destacan platos de cuchara como el caldo gallego y los arroces (como el de 'miña madriña'). Si prefieres carne, las carrilleras de ternera melosas son una opción popular. La cocina también se adapta a dietas especiales, ofreciendo opciones vegetarianas y sin gluten, incluyendo pan artesano.

No puedes irte sin probar sus postres. La tarta de queso es muy mencionada, especialmente la versión con queso azul de Prestes. Otro detalle interesante es que Orixe cuenta con un Ultramarinos anexo, donde puedes comprar productos gallegos de calidad (conservas, dulces, vinos D.O.) para llevarte un pedacito de Galicia a casa.

Para planificar tu visita, ten en cuenta que el restaurante está abierto de miércoles a domingo. La cocina sirve comidas de 13:30 a 15:30 y cenas de 20:30 a 23:30. Los lunes y martes permanece cerrado. Dada su popularidad y alta puntuación (4.6/5), es recomendable reservar con antelación.