Ruta por las mejores taquerías y mexicanos de A Coruña

A Coruña está viviendo un momento dulce para los amantes de la comida mexicana. Últimamente, el debate sobre quién prepara el mejor taco de la ciudad ha saltado de las mesas a las noticias, especialmente después de que varios locales locales compitieran por el título de mejor taco de España. Con medio centenar de establecimientos dedicados a esta gastronomía en Galicia, la oferta en nuestra ciudad se ha vuelto tan variada que permite organizar una ruta completa sin salir de los barrios de siempre. Esta efervescencia culinaria no es casualidad; la cocina mexicana es Patrimonio Cultural de la Humanidad y aquí hemos sabido adoptar sus sabores integrándolos con el producto de la zona.

Uno de los puntos clave en este recorrido es la Taquería Niño Rey, situada en la Rúa Andrés Gaos. Este local, que abrió sus puertas a finales de 2022, destaca por cómo mezclan la tradición mexicana con la materia prima gallega. Su propuesta más comentada es el taco de barbacoa de vaca, que preparan con una tortilla de maíz nixtamalizada y carne guisada lentamente con chiles guajillo y ancho. Lo que realmente llama la atención es el toque final que le dan en la mesa: sal de gusano chinicuil traída directamente de México, que le aporta un sabor muy particular. Además de este, tienen opciones como el de Cochinita Pibil con achiote y naranja, o la Quesabirria, que lleva carne estofada y queso derretido en una tortilla de maíz azul.

Si buscas algo que fusione diferentes influencias, Zicatela es otra parada frecuente en las listas de recomendaciones. Este gastrobar se ha hecho un hueco en la ciudad uniendo las tradiciones gallegas y mexicanas en un ambiente que cuida tanto el sabor como la historia detrás de cada plato. Por otro lado, para quienes prefieren guiarse por las valoraciones de otros comensales, plataformas como Gastroranking sitúan a varios locales de la ciudad entre los mejores de la comunidad, confirmando que el nivel ha subido mucho en los últimos años. Es una buena oportunidad para probar recetas que van más allá del típico burrito, explorando ingredientes como el huitlacoche o el suadero confitado.

Para organizar una cena diferente, conviene tener en cuenta los horarios, ya que muchos de estos locales, como Niño Rey, cierran su cocina alrededor de las 23:00 o 23:30 los fines de semana. Los precios suelen ser bastante accesibles, con tapas de tacos que rondan los 3,50 € o 4 €, lo que facilita probar diferentes variedades en una sola visita. Ya sea por la curiosidad de probar esa famosa sal de gusano o por sumarse al debate sobre cuál es la mejor tortilla de la ciudad, la ruta mexicana por A Coruña ofrece suficientes matices para contentar a quienes buscan sabores intensos y elaboraciones cuidadas.