INVINO 2026: el escaparate vinícola en Árbore da Veira

El lunes 26 de octubre, el espacio Árbore da Veira, en la Estrada Os Fortes de A Coruña, acoge INVINO 2026, el gran escaparate vinícola de Galicia que se ha convertido en el salón profesional de referencia del sector desde su primera edición en 2018. La jornada está dirigida al canal HORECA —hosteleros, restauradores y profesionales del sector— y se desarrolla en horario ininterrumpido, de 12:00 a 19:00 horas, como antesala de la campaña de otoño-invierno y de la temporada navideña.

El formato es un recorrido dinámico: cada bodega y marca participante dispone de su propio espacio de exposición y degustación, donde los asistentes pueden descubrir tendencias, catar novedades exclusivas y explorar referencias de primer nivel acompañadas de productos de alta gastronomía. Detrás está Difersa & Primavinia, la distribuidora gallega dirigida por Hugo Fernández Fernández, junto a Difersa Gourmet, con sede en Goián, en Tomiño, y más de tres décadas dedicadas a la distribución de vinos, sobre todo de gama media-alta, con un 20% de su oferta reservado a alimentación gourmet, accesorios para el vino y regalos de empresa. Su catálogo reúne las principales denominaciones de origen españolas —Rías Baixas, Ribeiro, Monterrei, Rioja, Ribera del Duero, Castilla y León— y también vinos de Francia, Italia y Portugal, con bodegas como Marqués de Riscal, Mauro, Arzuaga o Aalto entre sus referencias. La empresa cuenta con logística propia en toda Galicia y con terceros en el resto de Europa, y ofrece asesoramiento para configurar bodegas y formación para profesionales; en 2024 fue, además, el proveedor exclusivo de vino del Mercado de la Navidad de Vigo.

El escenario elegido no es menor. Árbore da Veira es el restaurante con Estrella Michelin del chef Luis Veira, centrado en el producto atlántico, fresco y de temporada. Durante el evento se podrán disfrutar sus menús degustación, con tres opciones según el número de platos: 65 euros por los snacks de cinco platos, dos postres y petit fours; 80 euros por los ocho platos, dos postres y petit fours; y 95 euros por los doce platos, tres postres y petit fours. El restaurante mantiene también su servicio habitual de mediodía, con el Menú Semente y Raíces para comandas hasta las 15:00 y el Menú Árbore hasta las 14:30, y acepta comandas para cenar hasta las 21:30.

La carta da cuenta del estilo del establecimiento: entrantes como huevo con patatas al tomillo, jamón, cigala y trufa; caviar iraní en lata de 10 gramos; las cuatro unidades de 'La cereza que cayó del árbol'; croquetas cremosas de mejillón tigre y patata paja; cocochas de bacalao al pil pil con guisantes, buey de mar y trufa; menestra de verduras con té de boletus; carpaccio de gambas y zamburiñas con pil pil de ajillo; steak tartar de vaca gallega; merluza do Celeiro a 79 grados con guisantes a la gallega; vieiras a la gallega con puré de patata trufada; solomillo con arroz del señorito y jugo de Oporto; y paletilla a baja temperatura con manzana asada. De postres, destacan la milhoja de crema de vainilla de Tahití, el chocolate con cereza y miso, la tarta de manzana caliente con helado y el mango con pasión y helado thai.

Para reservar hay que cubrir el formulario y esperar el correo de confirmación, y después confirmar telefónicamente el mismo día —antes de las 12:00 para el mediodía y antes de las 20:00 para la cena—, ya que la no confirmación anula la reserva. No se admiten mascotas. El responsable del tratamiento de los datos es Miramar de San Pedro, SL, y el contacto es el 981 078 914. Existe también la opción 'Caja regalo Regala Árbore', con la que se elige entre los menús degustación 'Raíces' o 'Árbore' y se puede añadir una bodega u otro elemento; el menú 'Semente' no entra en esa configuración.