Guía Michelin 2026: Escapadas gastronómicas desde A Coruña

La gastronomía gallega está de enhorabuena. Ayer, 25 de noviembre de 2025, se celebró la gala de la Guía Michelin 2026 en Málaga, y nuestra comunidad ha vuelto a brillar con luz propia. Galicia suma un total de 19 restaurantes con Estrella Michelin, incluyendo dos nuevas incorporaciones que consolidan aún más nuestro prestigio culinario. Para quienes vivimos en A Coruña y buscamos una excusa para una escapada especial, la provincia ofrece opciones fantásticas para disfrutar de esta alta cocina sin irnos muy lejos.

Empezando por casa, en la propia ciudad de A Coruña, tenemos a Árbore da Veira, que mantiene su estrella. Ubicado en el Monte de San Pedro, ofrece unas vistas espectaculares de la ciudad. Los chefs Luis Veira e Iria Espinosa proponen una cocina con productos frescos y de temporada, con menús degustación que van desde los 65 hasta los 95 euros. Es una opción ideal para una celebración sin salir de la urbe. Un poco más allá, en Santa Comba, encontramos Retiro da Costiña, que luce dos estrellas. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única, con un menú degustación que se adapta a diferentes gustos, destacando su producto de máxima calidad. Es una casa con mucha historia, fundada en 1939 por los abuelos del actual chef Manuel Costiña, y su propuesta va más allá del plato, con varias zonas de estar y una impresionante bodega. Si nos apetece explorar la Costa da Morte, As Garzas en Malpica conserva su estrella. Situado en Barizo, este restaurante combina tradición y modernidad con productos gallegos de primera calidad, ofreciendo dos menús degustación. Más al oeste, en Fisterra, Terra del chef Brais Pichel también mantiene su distinción. Su cocina exalta el trabajo de los productores locales, con gran presencia de pescados de la zona, y para 2026 están trabajando en una nueva carta.

Santiago de Compostela, a un corto trayecto en coche, concentra varias opciones con estrella. A Tafona, de Lucía Freitas, sigue siendo un referente con su cocina basada en el producto gallego de la costa y la huerta, recuperando recetas de antaño con ingredientes frescos del Mercado de Abastos. También en Santiago, Casa Marcelo, la propuesta de Marcelo Tejedor, mantiene su estrella. Desde 1999, es un lugar de cocina abierta y honesta, con un menú actual, el 'Rosalía', por 135 euros. Y no podemos olvidar a Simpar, que destaca por su cocina técnica y creativa con raíces gallegas, donde su croqueta de jamón es muy reconocida. Finalmente, en Padrón, O'Pazo es una excelente elección para los amantes de la brasa y la cocina sin artificios, con un menú degustación por 198 euros y una carta con productos gallegos como centollo, bogavante y chuleta de rubia gallega.

Aunque el foco para una escapada desde A Coruña está en nuestra provincia, es interesante conocer las dos nuevas estrellas gallegas. Vértigo, en Sober (Lugo), ha logrado la primera estrella para la provincia de Lugo, un hito para el chef Rafa Centeno y su restaurante integrado en Bodegas Regina Viarum. Por otro lado, Miguel González ha recuperado su estrella en Ourense, con una propuesta que define como 'un jardín de sabores'. En total, Galicia cuenta con 8 estrellas en A Coruña, 7 en Pontevedra, 1 en Lugo y 3 en Ourense, mostrando la riqueza y diversidad de nuestra gastronomía.