Escapada de invierno: el Mes del Cocido de Lalín arranca ya

Oye, ¿tienes ya plan para este fin de semana? Si el frío te está pidiendo a gritos un plato de cuchara contundente, tengo la escapada perfecta. La cita gastronómica más famosa de Galicia ha vuelto a desvelar sus fechas y, aunque Lalín (Pontevedra) nos pilla a un par de horas de A Coruña, es el destino ideal para un plan de fin de semana que te cargue las pilas. Hablamos, por supuesto, de la Feira do Cocido de Lalín, que este año celebra su 58ª edición.

La buena noticia es que no tienes que esperar al día grande para disfrutarlo. Hoy es miércoles 14 de enero, y mañana mismo, jueves 15, arranca oficialmente el Mes do Cocido, que se extiende hasta el 14 de febrero. Durante estas semanas, Lalín se convierte en el epicentro de la gastronomía gallega, atrayendo a miles de visitantes que buscan probar el plato estrella. Este evento, reconocido como Fiesta de Interés Turístico Internacional, es una celebración de la tradición de la matanza del cerdo y la calidad de los productos de la comarca del Deza.

Lo que hace especial al cocido de Lalín es el cuidado en la materia prima y el proceso. Las carnes de cerdo, como la cacheira (cabeza), el lacón, la costilla y el tocino, no solo están desaladas y curadas, sino que a menudo llevan un ligero toque de humo, lo que les da un sabor profundo y característico. El plato se completa con grelos, patatas, garbanzos y los chorizos típicos de carne y cebolla. De hecho, el restaurante La Molinera fue reconocido recientemente por la Asociación Amigos de la Cocina Gallega por tener el mejor cocido de Galicia, destacando que piezas como la cacheira pueden tardar entre cuatro y seis horas en cocerse, lo que subraya la dedicación que requiere este manjar.

Para esta 58ª edición, se han adherido 25 restaurantes al Mes do Cocido, todos operando bajo el Sello de Calidad del Cocido de Lalín. Esto significa que tienes un mes entero para elegir dónde degustar este plato con garantías. Entre los establecimientos participantes se encuentran clásicos como Casa Currás, Restaurante Cabanas, Mesón O Cruce, Restaurante Os Arcos y el ya mencionado La Molinera. Los precios varían, pero la media ronda los 30 euros por persona, aunque puedes encontrar opciones más completas que alcanzan los 60 euros, incluyendo vinos y postres. Eso sí, si planeas ir en fin de semana, la recomendación es clara: reserva mesa con mucha antelación, porque la afluencia es masiva.

Si prefieres vivir la fiesta en su máximo esplendor, el Día Grande de la Feira do Cocido será el domingo 8 de febrero. Ese día, además de la comida, hay un gran desfile de carrozas, comparsas y charangas, que le da un ambiente festivo único a la localidad. Pero Lalín no es solo cocido; durante el Mes del Cocido, también puedes encontrar otros productos locales de alta calidad, como los de las panaderías, carnicerías, queserías y productores de miel de la zona. Es una oportunidad perfecta para explorar el interior de Galicia, conocido como el 'Kilómetro 0' de la comunidad, y disfrutar de un plan de invierno que te hará olvidar el frío de A Coruña.