Brindis 100% coruñés: el vino premiado y otras joyas locales

Llegan las fiestas y, seamos sinceras, en A Coruña la mesa de Navidad y Fin de Año es sagrada. Mariscos, pescados, y por supuesto, el vino que acompaña cada bocado. Si este año quieres que el brindis sea 100% local y, además, con un producto que acaba de ser reconocido a nivel nacional, tenemos la botella perfecta.

La estrella de estas Navidades es el Albariño Gundián, de la bodega Adega Valdés. Este vino, que pertenece a la Denominación de Origen Rías Baixas, ha sido seleccionado recientemente por la revista Viajar como el mejor vino de la provincia de A Coruña. Y lo mejor de todo es su precio: hablamos de una joya con una relación calidad-precio espectacular, ya que la botella se vende por solo 8,89 euros (aunque la bodega lo comercializa en cajas de seis unidades).

El Gundián es un vino blanco que refleja perfectamente el carácter atlántico, pero con un toque único. Procede de la subzona de Ribeira do Ulla, la más reciente en incorporarse a la DO Rías Baixas y la única que se adentra en nuestra provincia, concretamente en Vedra. Visualmente es limpio y brillante, con ese color amarillo pajizo y destellos verdosos que tanto nos gustan. En nariz es intenso, con aromas frutales que recuerdan a la manzana y el albaricoque. En boca, su frescura y juventud son inconfundibles, con una acidez muy bien equilibrada que lo hace envolvente y fácil de beber. Es un comodín perfecto para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, ya que marida de maravilla con nuestros clásicos: mariscos, pescados y arroces.

Pero la provincia de A Coruña es mucho más que Rías Baixas. Si buscas sorprender con algo diferente y apoyar a los pequeños productores de la zona, la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Terra de Betanzos es un tesoro por descubrir. Para encontrar las mejores opciones, siempre es buena idea escuchar a los expertos locales. Manuel Otero, jefe de sala del restaurante Bido en A Coruña, es un gran defensor de estos vinos y nos dejó algunas recomendaciones que son ideales para las celebraciones.

Para empezar la comida con un blanco que despierte el paladar, Otero recomienda Ribeiras de Armea. Este vino, también de la IXP Terra de Betanzos, destaca por su perfil marcadamente cítrico, con notas de lima y limón que le dan un frescor inigualable. Es un vino que te conecta directamente con la vertiente del mar, perfecto para acompañar los primeros platos y entrantes más ligeros. Su precio ronda los 18 euros.

Y si quieres un final de fiesta memorable, o un acompañamiento diferente para el foie o una tabla de quesos, la propuesta más original es A Morena Doce Lexítimo. Este es un vino gallego semidulce, elaborado por Bodega Bordel en Abegondo, también bajo el paraguas de la IXP Terra de Betanzos. Se elabora con la variedad local Branco Lexítimo, utilizando técnicas como la crioextracción para concentrar los azúcares. Con solo 11 grados, es un semidulce muy fresco, donde la acidez está perfectamente compensada con el dulzor. Es una opción fantástica para el postre de Navidad, con un precio aproximado de 22 euros.

Así que, ya sea que te decantes por el premiado Albariño Gundián para el plato principal, o que explores la frescura cítrica de Ribeiras de Armea o la dulzura equilibrada de A Morena, estas fiestas tienes la oportunidad de llenar tu copa con la calidad y el sabor de nuestra tierra. Un brindis auténticamente coruñés por lo nuestro.